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Cake à la clémentine

Cake à la clémentine. Une recette de gâteau très moelleux

Cette recette de cake à la clémentine est vraiment une réussite. Le gâteau est fondant, moelleux et au goût exquis.
Cet agrume est présent sur les étals pendant la saison hivernale. C'est le 4ème fruit le plus consommé en France.
La clémentine a été créée près d'Oran en Algérie au début du XXème siècle. Elle résulte d'un croisement entre un mandarinier et un oranger.
Si vous suivez bien les étapes de cette recette, vous allez obtenir un résultat incroyable !
5 de 7 votes
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 20 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Monde
Portions 1 cake
Calories 2743 kcal

Ingrédients
 
 

Pour le cake au citron :

Pour le sirop d'imbibage :

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Gâteau à la clémentine
  • Zester les clémentines avec un zesteur d'agrumes.
    Gâteau à la clémentine
  • Faire fondre le beurre au micro-ondes et réserver.
    Cake à la clémentine
  • Dans un salarier, mettre la farine et la levure chimique. Touiller avec une fourchette.
    Cake à la clémentine
  • Dans un autre saladier, mettre le sucre et les zestes de clémentines. Mélanger.
    Cake à la clémentine
  • Rajouter les œufs.
    Cake à la clémentine
  • Fouetter pour faire blanchir le mélange.
    Cake à la clémentine
  • Ajouter la crème liquide entière, le rhum et le sel. Mélanger.
    Cake à la clémentine
  • Rajouter le mélange de farine et levure chimique puis mélanger.
    Cake à la clémentine
  • Compléter avec le beurre fondu et refroidi. Mélanger et préchauffer le four à 160°C.
    Cake à la clémentine
  • Beurrer un moule à cake (le mien fait 26 cm de long)
    Cake à la clémentine
  • Verser l'appareil à cake dans le moule et mettre au four 1 heure à 160°C
    Cake à la clémentine
  • Pendant ce temps, préparer les ingrédients du sirop d'imbibage. Presser les clémentines précédemment zestées et prélever 60 gr de jus.
    Cake à la clémentine
  • Mettre l'eau, le jus de clémentine et le sucre dans une casserole. Chauffer le tout en mélangeant.
    Cake à la clémentine
  • A ébullition, attendre que le sucre soit entièrement dissout puis retirer la casserole du feu.
    Cake à la clémentine
  • Réserver le sirop d'imbibage.
    Cake à la clémentine
  • Sortir le cake à la clémentine du four.
    Cake à la clémentine
  • Le démouler et appliquer le sirop avec un pinceau alimentaire sur toutes les faces.
    Cake à la clémentine
  • Verser le restant du sirop à base de jus de clémentine sur le gâteau.
    Cake à la clémentine
  • Votre cake moelleux à la clémentine est prêt !
    Cake à la clémentine

Nutrition

Portion: 1. cakeCalories: 2743kcalGlucides: 399gProtéines: 43gLipides: 105gLipides saturés: 61gLipides polyinsaturés: 7gLipides monoinsaturé: 30gLipides trans: 2gCholéstérol: 768mgSodium: 1089mgPotassium: 810mgFibres: 10gSucre: 244gVitamine A: 3807IUVitamine C: 73mgCalcium: 233mgFer: 12mg
Keyword cake, clémentine, Gâteau
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