Comment torréfier des pistaches

Comment torréfier des pistaches au four ?

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La pistache est un fruit oléagineux comme les noisettes, les noix ou les amandes.
Torréfier les pistaches permet de concentrer les arômes du fruit. Cela donne une saveur grillée et les rend plus appétissantes en dorant leur surface.
La torréfaction doit être lente et sans brûlure. Il faut remuer souvent afin de faire pénétrer la chaleur de manière homogène.
On peut torréfier de nombreux fruits secs comme les amandes, les noisettes, les noix, les pignons de pin ou les arachides.
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Temps de préparation 1 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 16 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Monde
Portions 1 portion
Calories 674 kcal

Ingrédients
 
 

  • 60 gr pistaches émondées
  • 60 gr pistaches émondées

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 150°C et préparer les pistaches.
    Comment torréfier des pistaches
  • Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four et y déposer les pistaches.
    Comment torréfier des pistaches
  • Enfourner 15 minutes à 150°C. A mi cuisson, bouger les pistaches pour uniformiser la cuisson.
    Comment torréfier des pistaches
  • Les sortir et les laisser refroidir.
    Comment torréfier des pistaches
  • Vos pistaches sont torréfiées !
    Comment torréfier des pistaches

Equipements

Notes

Les pistaches torréfiées s'utilisent beaucoup en pâtisserie mais vous pouvez aussi les utiliser dans vos plats.
Voici aussi comment torréfier :
 
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Nutrition

Portion: 1. portionCalories: 674kcalCarbohydrates: 33gProtéines: 24gFat: 54gLipides saturés: 7gGraisses polyinsaturées: 17gGraisses monoinsaturées: 29gSodium: 1mgPotassium: 1230mgFibre: 12gSucre: 9gVitamine A: 498IUVitamine C: 7mgCalcium: 126mgFer: 5mg
Keyword pistache
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