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Compote pomme ananas

Compote ananas et pomme choupette. Un dessert simple et gourmand !

Cette recette de compote ananas et pommes maison est excellente.
Peu sucrée, elle ira très bien au petit déjeuner, au goûter ou au dessert. Accompagnée d'une tranche de gâteau sec, c'est un régal aussi.
La Choupette est une variété de pomme qui possède une chair ferme, équilibrée en goût, à la fois sucrée et acidulée.
La production de cette pomme provient principalement de la région du Val de Loire et sa cueillette a lieu au mois d'octobre en arrière saison.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Monde
Portions 4 personnes
Calories 161 kcal

Ingrédients
 
 

  • Pomme4 pommes Choupette ou une autre variété. Soit 800 gr environ
  • Ananas1/2 ananas Soit 500 gr d'ananas en morceaux
  • Citron1 citron jaune et bio car pas de produit chimique normalement sur la peau
  • Sucre vanillé2 sachets sucre vanillé
  • Arôme vanille1 c. à café extrait de vanille
  • eau10 cl eau

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Compote pomme ananas
  • Zester le citron bio avec un zesteur d'agrumes.
    Compote pomme ananas
  • Presser un demi citron avec un presse agrume.
    Compote pomme ananas
  • Peler les pommes choupette avec un économe.
    Compote pomme ananas
  • Enlever le trognon et les pépins à l'aide d'un vide pomme.
    Compote pomme ananas
  • Les couper en quartiers et ensuite en petits morceaux.
    Compote pomme ananas
  • Couper l'ananas en morceaux.
    Comment couper un ananas
  • Dans une casserole, mettre l'eau, les morceaux de pommes Choupette et d'ananas, les zestes de citron jaune, l'extrait de vanille et le sucre vanillé.
    Compote pomme ananas
  • Faire chauffer à feu doux pendant 40 minutes environ. Mélanger avec une cuillère en bois de temps en temps.
    Compote pomme ananas
  • Vérifier la cuisson avec un couteau (la lame doit s'enfoncer facilement dans les dès de pommes).
    Compote pomme ananas
  • Avant la fin de la cuisson, ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron. Mélanger.
    Compote pomme ananas
  • Passer ensuite la compotée dans un presse purée.
    Compote pomme ananas
  • Votre compote ananas et pomme est prête.
    Compote pomme ananas
  • Vous pouvez la manger tiède ou froide au petit déjeuner, au goûter ou au dessert.
    Compote pomme ananas

Equipements

Vide pomme
Vide pomme
presse purée
presse purée
Zesteur
Zesteur

Notes

Ajouter du jus de citron en fin de cuisson permet de conserver la compote plus longtemps.
Pour la conserver longtemps, vous pouvez :
  • Soit la mettre dans un bocal hermétique et la placer au congélateur (vous pourrez ainsi la garder jusqu'à 8 mois)
  • Soit la stériliser dans des bocaux et les garder dans un placard
 
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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 161kcalGlucides: 42gProtéines: 1gLipides: 1gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gSodium: 3mgPotassium: 320mgFibres: 6gSucre: 31gVitamine A: 176IUVitamine C: 67mgCalcium: 31mgFer: 1mg
Keyword ananas, compote, pomme
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