Cuisson asperges vertes

Cuisson asperges vertes cocotte minute. Voici comment faire !

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La cuisson à la cocotte minute des asperges vertes est très rapide à faire.
Il vous faudra moins de 10 minutes pour obtenir un légume cuit à la perfection.
Son goût est plus prononcé que les asperges blanches ou violettes. L'autre avantage est qu'elle n'a pas besoin d'être épluchée.
La cuisson à la vapeur est une cuisson qui n'agresse pas les aliments. Ils conservent ainsi leurs nutriments, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, couleur, goût et texture.
Un régal lorsqu'elle est encore croquante et peu calorique !
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Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 5 min
Temps total 10 min
Type de plat entrée
Cuisine Monde
Portions 2 personnes
Calories 48 kcal

Ingrédients
 
 

  •  
    500 gr asperges vertes 1 botte
  • eau75 cl eau pour la cuisson à la vapeur

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Cuisson asperges vertes
  • Tailler le bout des queues pour les calibrer et éliminer les parties trop fibreuses.
    Cuisson asperges vertes
  • Contrairement aux asperges blanches, il n'est pas nécessaire de les éplucher. Les laver à l'eau froide en insistant sur la pointe.
    Cuisson asperges vertes
  • Verser 75 cl d'eau dans la cocotte-minute.
    Cuisson asperges vertes
  • Mettre le panier au fond avec le trépied (les asperges vertes ne doivent pas toucher l'eau).
    Cuisson asperges vertes
  • Disposer les asperges vertes dans le panier vapeur en mettant les plus grosses dessous (pour un temps de cuisson uniforme).
    Cuisson asperges vertes
  • Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif.
    Cuisson asperges vertes
  • Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe (feu moyen) et laisser cuire 5 minutes. En attendant, mettre dans un plat à gratin de l'eau avec des glaçons.
    Cuisson asperges vertes
  • Dépressuriser l'autocuiseur.
    Cuisson asperges vertes
  • Les sortir et les mettre ensuite dans le récipient d'eau glacée. Pour stopper la cuisson et garder une belle couleur verte.
    Cuisson asperges vertes
  • Vos asperges vertes cocotte minute sont cuites.
    Cuisson asperges vertes
  • Une belle entrée à accompagner d'une bonne sauce hollandaise ou mikado.
    Cuisson asperges vertes

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 48kcalGlucides: 6gProtéines: 5gLipides: 2gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gSodium: 719mgPotassium: 430mgFibres: 4gSucre: 3gVitamine A: 2055IUVitamine C: 42mgCalcium: 41mgFer: 5mg
Keyword asperges, cocotte minute, cuisson, vapeur
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