Gratin de chou-fleur, œuf et pommes de terre

Cuisson du chou-fleur pour un gratin œufs, pommes de terre et béchamel

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La cuisson du chou-fleur peut se faire dans une casserole d'eau bouillante (accompagné de jus de citron ou de bicarbonate pour qu’il conserve sa blancheur) ou à la vapeur (cocotte minute ou panier vapeur).
Ajouter du bicarbonate de soude à votre eau de cuisson résoudra aussi les problèmes de soufre et de raffinose.
Cette recette de gratin de chou-fleur est accompagnée d'œufs et de pommes de terre. Un plat copieux et calorique mais apprécié lorsqu'il fait bien froid !
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat plat
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 400 kcal

Ingrédients
 
 

Pour le gratin :

  • 1 chou-fleur
  • 3 œufs
  • 3 pommes de terre
  • 100 gr gruyère
  • 1 pincée sel

Pour la sauce béchamel :

  • 50 cl lait
  • 30 gr farine
  • 30 gr beurre
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 pincée muscade

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Gratin de chou-fleur, œuf et pommes de terre
  • Faire cuire les œufs 10 minutes dans une casserole remplie d'eau bouillante
    Gratin de chou-fleur, œuf et pommes de terre
  • Les écaler et réserver
    Gratin de chou-fleur, œuf et pommes de terre
  • Mettre les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau chaude et les cuire pendant 20 minutes. Les éplucher ensuite et les couper en gros morceaux
    Gratin de chou-fleur, œuf et pommes de terre
  • Nettoyer le chou-fleur, le couper en deux et le mettre dans une casserole d'eau chaude
    Gratin de chou-fleur, œuf et pommes de terre
  • Le faire cuire 20 minutes avec le couvercle
    Gratin de chou-fleur, œuf et pommes de terre
  • Préchauffer le four à 170°C. Préparer votre béchamel
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  • Après la cuisson du chou-fleur, le mettre en gros morceau dans un plat à gratin
    Gratin de chou-fleur, œuf et pommes de terre
  • Rajouter les morceaux de pommes de terre et les œufs durs coupés en deux
    Gratin de chou-fleur, œuf et pommes de terre
  • Verser la béchamel par dessus
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  • Rajouter le gruyère et mettre au four 40 minutes à 170°C
    Gratin de chou-fleur, œuf et pommes de terre
  • Sortir du four
    Gratin de chou-fleur, œuf et pommes de terre
  • Servir. Bon appétit
    Gratin de chou-fleur, œuf et pommes de terre

Notes

La cuisson du chou-fleur est facile. De plus ce légume est peu calorique et riche en vitamines C , B6 et B9. Voici une petite sélection de recettes :
 
Si vous recherchez d'autres plats sans viande, vous allez sûrement trouver votre bonheur dans notre sélection de recettes végétariennes et végétaliennes.
Avec cette recette, je participe au défi Bataille Food #97 :
Défi organisé par Jenna du blog Bistro de Jenna, Hélène du blog KeskonmangemamanFacebook de la Bataille Food et Mes Inspirations Culinaires.
La précédente marraine de la Bataille Food #96 était Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
Pour cette ronde #97 on reste dans la saison avec comme thème : Let it snow !
Les participants sont :
  1. Corinne du blog Cuisine en folie
  2. Aneth du blog Mes recettes et autres
  3. Delphine du blog Oh la gourmande
  4. Muriel du blog petites marmites
  5. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
  6. josette du blog La cuisine de josette
  7. DelphineF du blog maman kestcekonmange
  8. Flo du blog flo en cuisine
  9. Yolande du blog chez patchouka
  10. Hélène du blog keskonmangemaman
  11. Michelle du blog plaisirs de la maison
  12. Regis du blog the best recipes
  13. la popote de PB du blog petit bohnium
  14. Christelle du blog la cuisine de poupoule
  15. Catalina du blog de cata
  16. irisa du blog cuisine et couleurs
  17. Fabienne du blog famoh
  18. Michèle du blog croquantfondantgourmand
  19. betty du blog mon-festin
  20. Natalia du blog sucre et epices
  21. salima du blog c’est salima qui cuisine
  22. Ewa07 du blog les horizons d’ewa
  23. Soulef du blog Amour de Cuisine
 
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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 400kcalGlucides: 42gProtéines: 19gLipides: 18gLipides saturés: 10gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gLipides trans: 1gCholéstérol: 168mgSodium: 437mgPotassium: 1199mgFibres: 7gSucre: 5gVitamine A: 628IUVitamine C: 101mgCalcium: 341mgFer: 3mg
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