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Cuisson côtes de blettes vapeur

Cuisson des côtes de blettes à la vapeur

La cuisson à la cocotte minute des côtes de blettes est très rapide à faire. Il vous faudra juste 10 minutes pour obtenir un légume cuit à la perfection.
La bette, ou blette, ou poirée est une plante herbacée bisannuelle de la même espèce que la betterave.
La cuisson à la vapeur est une cuisson qui n'agresse pas les aliments. Ils conservent ainsi leurs nutriments, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, couleur, goût et texture.
Que du bonheur et très sain !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Monde
Portions 1 portion
Calories 190 kcal

Ingrédients
 
 

  • Blettes1 kg blettes
  • eau75 cl eau pour la cuisson à la vapeur

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Cuisson côtes de blettes vapeur
  • Commencer par séparer les côtes des feuilles des blettes.
    Cuisson côtes de blettes vapeur
  • Ensuite, couper le bout des côtes.
    Cuisson côtes de blettes vapeur
  • Puis, couper à l'aide d'un couteau un morceau de la côte et tirer sur la peau afin d'enlever les fibres d'un côté. Recommencer de l'autre côté et faire de même sur toute la longueur.
    Cuisson côtes de blettes vapeur
  • Si vous les coupez en petits tronçons, il n'est pas nécessaire d'enlever les fibres.
    Cuisson côtes de blettes vapeur
  • Les laver ensuite à l'eau froide.
    Cuisson côtes de blettes vapeur
  • Verser 75 cl d'eau dans la cocotte-minute.
    Cuisson côtes de blettes vapeur
  • Mettre le panier au fond avec le trépied (les morceaux de blettes ne doivent pas toucher l'eau).
    Cuisson côtes de blettes vapeur
  • Les disposer dans le panier vapeur.
    Cuisson des côtes de blettes cocotte minute
  • Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif.
    Cuisson côtes de blettes vapeur
  • Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe (feu moyen) et laisser cuire 10 minutes.
    Cuisson côtes de blettes vapeur
  • Dépressuriser l'autocuiseur et les sortir.
    Cuisson des blettes cocotte minute
  • Les laisser ensuite refroidir. Vos côtes de bettes à la cocotte minute sont prêtes !
    Cuisson côtes de blettes vapeur

Equipements

Cocotte minute
cocotte-minute
couteau
couteau
Passoire
Passoire

Video

Notes

Pour cuire les feuilles de bettes à la vapeur, voici comment faire.
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Nutrition

Portion: 1. portionCalories: 190kcalGlucides: 37gProtéines: 18gLipides: 2gLipides saturés: 0.3gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 0.4gSodium: 2134mgPotassium: 3790mgFibres: 16gSucre: 11gVitamine A: 61160IUVitamine C: 300mgCalcium: 512mgFer: 18mg
Keyword bette, blette, cocotte minute, cuisson, vapeur
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