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Dernière mise à jour le 2024-04-20 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Flan aux asperges blanches. Une recette d'entrée facile et rapide.

Cette recette de flans aux asperges est originale et rapide à faire. Il seront parfaits en entrée pour commencer un bon repas printanier en famille.

Ce légume est un diurétique naturel qui favorise le bon transit intestinal et qui est très peu calorique (environ 20 calories (kcal) pour 100 gr).

Bonne dégustation !

5 de 3 votes

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 25

Temps total 45

Type de plat entrée

Cuisine Monde

Portions personnes

Calories 444 kcal

Ingrédients

500 gr asperges blanches
2 œufs
100 gr crème fraîche épaisse
1 pincée sel
1 pincée poivre
75 cl eau pour la cuisson des asperges à la vapeur
10 gr beurre pour beurrer les ramequins

Instructions

Préparer les ingrédients.
Commencer par tailler le bout des queues pour les calibrer et éliminer les parties trop fibreuses.
Eplucher ensuite les asperges blanches en partant de 3 centimètres sous la pointe vers le bout de la queue à l'aide d'un économe. Faire tous les côtés de la même manière.
Puis, les laver à l'eau froide en insistant sur la pointe qui n'a pas été épluchée.
Les faire cuire à la cocotte minute selon cette méthode.
Réserver les pointes et couper les tiges en morceaux de 3 centimètres environ.
Dans un blender ou mixeur, mettre la crème fraîche épaisse, les tiges coupées d'asperges blanches, les œufs entiers, le sel et le poivre.
Mixer quelques instant. Ajuster l'assaisonnement si besoin.
Beurrer les ramequins et découper des ronds de papier sulfurisé pour le fond. Préchauffer votre four à 170°C.
Mettre au fond des ramequins les ronds de papier sulfurisé. Cela facilitera le démoulage.
Remplir à mi-hauteur les ramequins avec votre appareil à flan.
Ajouter la moitié des pointes d'asperges. L'autre moitié servira à la décoration de vos assiettes.
Verser dessus le reste de l'appareil à flan.
Les faire cuire au bain-marie dans le four pendant 25 minutes à 170°C.
Les sortir ensuite.
Les laisser 24 heures au réfrigérateur pour une bonne tenue au démoulage. Vos flans aux asperges blanches sont prêts. Bonne dégustation !

Equipements

cocotte-minute

Robot multi fonction

économe

Notes

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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 444kcalGlucides: 11gProtéines: 12gLipides: 40gLipides saturés: 24gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 3gLipides trans: 0.2gCholéstérol: 254mgSodium: 295mgPotassium: 617mgFibres: 5gSucre: 6gVitamine A: 2455IUVitamine C: 14mgCalcium: 118mgFer: 6mg

Keyword asperges, flan

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2 commentaires

Christine GAUDIN sur 20 janvier 2024 à 15h54

Oups qd met-on les œufs ? Entiers ou que les jaunes ?

Réponse

the-best-recipes sur 21 janvier 2024 à 10h06

Bonjour et merci pour votre commentaire.

Effectivement, un petit oubli de ma part ! Je viens de corriger la recette.

Bonne journée
Réponse

Flan aux asperges blanches. Une recette d’entrée facile et rapide.