Gratin de sucrine du Berry. Une recette de courge épicée au four !
Cette recette de gratin de sucrine du Berry au four est très facile à faire. Je recommande de l'accompagner d'une bonne viande et d'une sauce rouge.Vous pouvez suivre la recette en utilisant une autre sorte de courge (potiron, butternut, citrouille ou potimarron) sans aucun problème.La chair de la courge sucrine du Berry est orange clair, tendre, sucrée et très parfumée. Vous pouvez la manger en gratin mais aussi en soupe, velouté ou purée.On la retrouve même dans certains gâteaux. Elle se marie très bien avec les épices, les pommes et poires.
Ingrédients
Instructions
Préparation de la Sucrine du Berry :
- Récolter la courge crue du jardin ou l'acheter lors de la pleine saison
- La couper en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un long couteau
- Enlever les graines à l'aide d'une cuillère à soupe
- Couper chaque moitié en plusieurs quartiers
- Enlever la peau avec un bon couteau
- Couper les tranches de courge en morceaux de 2 à 3 cm
Préparation du gratin au four :
- Préparer les ingrédients
- Eplucher la gousse d'ail, enlever le germe car indigeste et l'émincer. Eplucher et émincer l'échalote. Ciseler les feuilles de basilic frais
- Faire cuire les morceaux de courge sucrine du Berry dans une cocotte minute pendant 8 minutes.
- Les mettre dans un saladier et réserver
- Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive
- Y faire revenir l'ail et l'échalote émincés. Préchauffer votre four à 180°C.
- Dans le saladier, rajouter l'ail, l'échalote, le basilic, le thym, le persil, le piment de cayenne, le sel et le poivre.
- Mélanger doucement à l'aide de deux cuillères à soupe. Assaisonner selon vos goûts.
- Mettre votre préparation dans un plat à gratin
- Saupoudrer le gruyère râpé et mettre le beurre par dessus.
- Mettre au four à 180°C pendant 20 minutes
- Bonne dégustation. A accompagner d'une bonne viande et d'une sauce rouge !
Notes
Si vous recherchez des recettes à base de courge (potiron, butternut, citrouille, spaghetti, potimarron) pour Halloween, je vous recommande :
Vous trouverez aussi beaucoup d'informations intéressantes dans notre article culinaire sur les courges.
Si il vous reste de la courge après votre recette, vous pouvez la congeler crue sans problème. Voici la méthode.
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Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 248kcalGlucides: 31gProtéines: 7gLipides: 13gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gLipides trans: 1gCholéstérol: 27mgSodium: 194mgPotassium: 932mgFibres: 5gSucre: 6gVitamine A: 27073IUVitamine C: 54mgCalcium: 282mgFer: 2mg
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Super bon et rapide à faire ! J’ai marié la sucrine du Berry avec du potimarron pour avoir à la fois le goût sucré de la sucrine du Berry et le goût de châtaigne du potimarron… top !