Poêlée de champignons

Poêlée de champignons de Paris (ou des bois) avec oignons rouges, ail et persil

leagz
Dans les étals, l’oignon rouge se trouve plus rarement que l’oignon blanc ou l’oignon jaune. Il possède un goût subtil et est légèrement plus sucré que les autres types d'oignons.
Généralement consommé cru dans les salades, il peut également se cuire pour apporter plus de douceur à certaines préparations.
Aussi, il peut être utilisé pour apporter de la couleur dans les plats (car rouge).
Ici, je vous propose une recette à base de champignons de Paris (ou des bois) et d'oignons rouges, le tout accompagné d'ail et de persil.
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 25 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 2 personnes
Calories 101 kcal

Ingrédients
 
 

  • 150 gr champignons de Paris ou des bois
  • 1 oignon rouge
  • 1 c. à soupe huile olive
  • 1 gousse ail
  • 1 pincée persil
  • 1 pincée sel

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients. Eplucher l'oignon et le couper en fines lamelles. Eplucher ensuite la gousse d'ail et retirer le germe au centre car indigeste. Finir en épluchant les champignons (ne pas les rincer sinon ils vont se gorger d'eau) et les couper en gros morceaux.
    Poêlée de champignons
  • Dans une poêle bien chaude (feu moyen) avec de l'huile d'olive, ajouter les oignons et attendre qu'ils dorent.
    Poêlée de champignons
  • Une fois dorés, ajouter les champignons et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits (deviennent gélatineux) : environ 5 à 10 min.
    Poêlée de champignons
  • Baisser le feu (feu doux) et ajouter l'ail.
    Poêlée de champignons
  • Mélanger et rajouter le persil ainsi que le sel. Laisser mijoter quelques minutes à feu doux (environ 5 min).
    Poêlée de champignons
  • Sortir du feu et dresser.
    Poêlée de champignons

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 101kcalCarbohydrates: 8gProtéines: 3gFat: 7gLipides saturés: 1gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 5gSodium: 394mgPotassium: 324mgFibre: 2gSucre: 4gVitamine A: 43IUVitamine C: 6mgCalcium: 17mgFer: 1mg
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