Verrine mascarpone fraise

Verrine mascarpone fraise. Une recette avec des Mara des bois pour un dessert léger après un repas lourd.

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Cette recette de verrines aux fraises et mascarpone est facile à faire. Ici, j'ai utilisé des fraises Mara des bois mais vous pouvez utiliser d'autres variétés comme la gariguette, la ciflorette, la magnum ou la dream.
Vous pouvez suivre cette recette pour faire des verrines avec d'autres fruits comme les framboises, les groseilles, les mûres, les abricots, les kiwis, etc….
Ce dessert est léger pour un repas lourd et copieux.
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 0 min
Temps total 30 min
Type de plat Dessert
Cuisine Italienne
Portions 6 verrines (ou 8 selon la taille)
Calories 293 kcal

Ingrédients
 
 

  • 250 gr mascarpone
  • 125 gr fraises Mara des bois - fraîches ou congelées
  • 3 œufs
  • 35 gr sucre en poudre
  • 18 c. à soupe coulis de fraise
  • 6 feuilles basilic

Instructions
 

  • Si vous voulez faire un coulis de fraise maison, voici la recette. C'est facile à faire et tellement meilleur !
    Verrine mascarpone fraise
  • Préparer les ingrédients.
    Verrine mascarpone fraise
  • Equeuter les fraises et les laver à l'eau froide.
    Verrine mascarpone fraise
  • Couper la moitié des fraises Mara des bois en rondelles.
    Verrine mascarpone fraise
  • Couper l'autre moitié en petits morceaux.
    Verrine mascarpone fraise
  • Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
    Verrine mascarpone fraise
  • Dans un saladier, mettre les jaunes d'œufs et le sucre en poudre.
    Verrine mascarpone fraise
  • Faire blanchir le mélange à l'aide d'un fouet.
    Verrine mascarpone fraise
  • Rajouter la mascarpone.
    Verrine mascarpone fraise
  • L'incorporer au fouet pout avoir un mélange lisse et homogène.
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  • Dans la cuve du robot pâtissier, verser les blancs d'œufs.
    Verrine mascarpone fraise
  • Faire monter les blancs en neige.
    Verrine mascarpone fraise
  • Les transvaser dans le saladier.
    Verrine mascarpone fraise
  • Les incorporer délicatement avec une maryse.
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  • Dans chaque verrine, verser deux cuillères à soupe de coulis de fraise.
    Verrine mascarpone fraise
  • Mettre ensuite du mélange de mascarpone (1/3 de la hauteur). Disposer des rondelles de fraise sur le pourtour.
    Verrine mascarpone fraise
  • Recouvrir de morceaux de fraises.
    Verrine mascarpone fraise
  • Ajouter à nouveau de l'appareil à mascarpone (2/3 de la hauteur).
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  • Déposer délicatement dessus quelques morceaux de fraises Mara des bois.
    Verrine mascarpone fraise
  • Verser une cuillère à soupe de coulis de fraise.
    Verrine mascarpone fraise
  • Mettre une feuille de basilic pour la décoration finale.
    Verrine mascarpone fraise
  • Vos verrines mascarpone fraise sont prêtes. A mettre quelques heures au réfrigérateur avant de servir. Cette recette est parfaite pour un dessert léger après un repas lourd.
    Verrine mascarpone fraise

Nutrition

Portion: 1. verrineCalories: 293kcalGlucides: 20gProtéines: 6gLipides: 21gLipides saturés: 13gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 1gCholéstérol: 124mgSodium: 55mgPotassium: 133mgFibres: 2gSucre: 17gVitamine A: 711IUVitamine C: 40mgCalcium: 83mgFer: 1mg
Keyword fraise, Mascarpone, verrine
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