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Courgettes farcies végétarienne

Courgettes farcies végétariennes aux légumes et fromage façon pizza

leagz
Voici une recette de courgettes farcies sans viande et aux épices qui saura vous ravir. Elle est composée de courgettes, sauce tomate, oignon, épices et gruyère râpé.
Facile à réaliser, ces courgettes accompagneront très bien vos repas avec vos amis végétariens !
Vous pouvez reproduire facilement cette recette végétarienne avec d'autres légumes comme la courgette ronde ou le poivron.
Vous pouvez également remplacer les champignons de Paris par des champignons de saison comme les cèpes ou les girolles.
J'ai utilisé du gruyère râpé mais vous pouvez aussi utiliser du fromage de chèvre, de la féta ou de la ricotta.
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 50 min
Temps total 1 h 5 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 161 kcal

Ingrédients
 
 

  • 4 courgettes
  • 1 oignon
  • 2 champignons de Paris gros
  • 200 gr sauce tomate
  • 70 gr gruyère râpé
  • 10 ml huile olive
  • 1 cube bouillon légumes
  • 1 c. à café curry
  • 1 c. à café garam masala
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, découper vos oignons en morceaux.
    Courgettes farcies végétarienne
  • Faire chauffer de l'huile à feu moyen dans une poêle et y ajouter l'oignon, le curry ainsi que le garam masala.
    Courgettes farcies végétarienne
  • Mélanger et cuire jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement.
    Courgettes farcies végétarienne
  • Ensuite, ajouter la sauce tomate. La saler et la poivrer puis laisser mijoter une dizaine de minutes (ou + si voulu) à feu doux.
    Courgettes farcies végétarienne
  • Découper vos champignons en petits morceaux.
    Courgettes farcies végétarienne
  • Laver les courgettes, les couper en deux et les creuser à l'aide d'une cuillère à soupe pour enlever les pépins (afin de ne garder que la chair). Les mettre dans un plat allant au four. Ensuite, ajouter la sauce tomate au centre des courgettes vidées.
    Courgettes farcies végétarienne
  • Ajouter les champignons.
    Courgettes farcies végétarienne
  • Saupoudrer de gruyère (si vous voulez, ajouter des tranches de mozzarella en plus !). Ajouter un fond d'eau avec le bouillon cube préalablement dilué au fond du plat.
    Enfourner 30 à 40 minutes à 200°C.
    Courgettes farcies végétarienne
  • Sortir du four.
    Courgettes farcies végétarienne
  • Finalment, dresser vos assiettes. Bon appétit !
    Courgettes farcies végétarienne

Notes

Pour rendre cette recette vegan, remplacer le fromage par du faux-mage !
Si vous aimez cette recette, voir aussi nos recettes végétariennes et végétaliennes et nos recettes de courgettes

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 161kcalCarbohydrates: 13gProtéines: 9gFat: 9gLipides saturés: 4gCholéstérol: 19mgSodium: 702mgPotassium: 770mgFibre: 4gSucre: 9gVitamine A: 975IUVitamine C: 41mgCalcium: 226mgFer: 1mg
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