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Yassa

Boodce
Délicieux plat congolais
5 de 1 vote
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 2 h 30 min
Temps total 2 h 50 min
Type de plat plat
Cuisine Congo
Portions 5 personnes
Calories 763 kcal

Ingrédients
 
 

  • 1 kg agneau dégraissé
  • 1 kg oignons
  • 500 gr riz parfumé thaï
  • 10 olives vertes
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 9 c. à soupe vinaigre d'alcool
  • 2 c. à soupe moutarde bombées
  • 3 pincées sel
  • 3 pincées poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
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Préparation de la vinaigrette

  • Mélanger 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe d'huile, une pincée de sel et une pincée de poivre

Préparation du Yassa d'agneau

  • Couper l'agneau en dés. Ajouter la vinaigrette et faire dorer (retirer l'excès d'eau si besoin)
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  • Couper les oignons en fines lamelles. Les mettre dans un cul de poule. Ajouter du sel, du poivre, 2 cuillères à soupe. bombées de moutarde, 5 cuillères à soupe de vinaigre, les olives et mélanger
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  • Quand la viande est bien dorée, ajouter les oignons et mélanger constamment
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  • Quand les oignons deviennent translucides, ajouter 2 verres d'eau, 2 cuillères à soupe de vinaire, du sel et du poivre
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  • Remuer et temps en temps. Laisser mijoter pendant 2 h à feu doux
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  • Laver le riz et le verser dans une casserole. Recouvrir de 2 cm d'eau et cuire jusqu'à évaporation du liquide
  • Mélanger à feu doux (le riz doit être cuit et collant pour pouvoir former des boulettes)
  • Bonne dégustation
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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 763kcalCarbohydrates: 100gProtéines: 50gFat: 16gLipides saturés: 5gCholéstérol: 130mgSodium: 802mgPotassium: 999mgFibre: 5gSucre: 9gVitamine A: 31IUVitamine C: 15mgCalcium: 105mgFer: 5mg
Keyword Agneau, oignons, riz
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