Go Back
+ portions
Tarte aux légumes du soleil

Tarte aux légumes du soleil (courgette, tomate, poivron, champignons et mascarpone)

Webmaster
Les mois de Juillet, Août et Septembre, nous offrent une multitude de légumes d'été. Les étals et les marchés sont remplis de beaux légumes colorés et savoureux. Les radis, les choux, les courgettes, les tomates, les poivrons, les aubergines, les haricots, les blettes, les carottes, etc.. nous donnent la possibilité de faire des entrées et des plats légers variés.
Sans oublier les oignons, ails et échalottes pour aromatiser et relever vos préparations.
En salade, en jus, en soupe, à la poêle, farcis, en accompagnement ou en quiche, les manières de servir les légumes sont nombreuses. Bien préparés et avec des produits frais de saison, même les enfants adorent.
Dans cette recette, j'ai fais une tarte aux légumes du soleil originale. J'ai utilisé une pâte brisée maison (voir la recette à la fin de celle-ci), une courgette, un poivron, une tomate, des champignons et de la mascarpone. Si vous pensez que la mascarpone est plus dédiée au dessert sucré, vous allez être agréablement surpris du résultat dans cette tarte salée. Un régal !
5 de 1 vote
Vegetarien logo 24px
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 1 h 5 min
Type de plat entrée
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 985 kcal

Ingrédients
 
 

  • 1 pâte brisée
  • 250 gr mascarpone
  • 1 courgette
  • 1 poivron
  • 1 tomate
  • 4 champignons de Paris
  • 1 oignon blanc
  • 2 œufs
  • 20 gr parmesan râpé
  • 4 c. à soupe crème liquide
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 gousse ail
  • 1 branche basilic
  • 1 pincée herbes de Provence
  • 1 pincée ciboulette
  • 2 pincées sel
  • 2 pincées poivre
  • 20 gr beurre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients et laver les légumes
    Tarte aux légumes du soleil
  • Eplucher la gousse d'ail, enlever le germe (indigeste) et la couper en petits dés. Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux. Couper les feuilles de basilic avec un ciseau.
    Tarte aux légumes du soleil
  • Epépiner le poivron et le couper en petites lamelles
    Tarte aux légumes du soleil
  • Eplucher la courgette et la couper en rondelles à l'aide d'une mandoline
    Tarte aux légumes du soleil
  • Couper la tomate et les champignons de Paris en lamelles
    Tarte aux légumes du soleil
  • Beurrer un moule à tarte
    Tarte aux légumes du soleil
  • Etaler la pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail enfariné
    Tarte aux légumes du soleil
  • La mettre dans le moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette
    Tarte aux légumes du soleil
  • Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et 10 gr de beurre
    Tarte aux légumes du soleil
  • Faire revenir l'oignon découpé
    Tarte aux légumes du soleil
  • Ajouter les morceaux de poivron et les faire revenir (environ 15 minutes)
    Tarte aux légumes du soleil
  • Réserver
    Tarte aux légumes du soleil
  • Faire chauffer la même poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et 10 gr de beurre
    Tarte aux légumes du soleil
  • Faire revenir les rondelles de courgette, les morceaux de champignons et de tomate. Rajouter une pincée de sel et une pincée de poivre
    Tarte aux légumes du soleil
  • Préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mettre les œufs, la mascarpone, la crème liquide, l'ail, le basilic, les herbes de Provence, la ciboulette, une pincée de sel et une de poivre.
    Tarte aux légumes du soleil
  • Mélanger au fouet. Goûter et ajuster l'assaisonnement si besoin.
    Tarte aux légumes du soleil
  • Répartir, sur le fond de tarte, le poivron et l'oignon cuits
    Tarte aux légumes du soleil
  • Rajouter les morceaux de courgettes, de champignons et de tomate
    Tarte aux légumes du soleil
  • Verser dessus l'appareil
    Tarte aux légumes du soleil
  • Saupoudrer de parmesan
    Tarte aux légumes du soleil
  • Faire cuire au four 35 minutes à 180°C. Votre tarte aux légumes du soleil est prête
    Tarte aux légumes du soleil
  • Bon appétit
    Tarte aux légumes du soleil

Notes

Si vous faites le fond de tarte vous même, cette tarte sera encore meilleure. Voici la recette de la pâte brisée maison.
Pour les fans de légumes, vous pouvez vous inspirer de nos recettes végétariennes et végétaliennes.
Cette recette participe au Défi Cuisine : Tartes et tartelettes.
tarte, tarte salée, courgette, tomate, pâte brisée, poivron, champignon, mascarpone, tarte aux légumes, plat, entrée

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 985kcalCarbohydrates: 58gProtéines: 19gFat: 76gLipides saturés: 43gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 9gLipides trans: 1gCholéstérol: 295mgSodium: 713mgPotassium: 482mgFibre: 4gSucre: 5gVitamine A: 2725IUVitamine C: 40mgCalcium: 222mgFer: 4mg
Keyword champignon, courgette, poivron, tarte, tarte salée, tomate
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !