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Comment congeler des mirabelles

Comment congeler des mirabelles ?

Webmaster
J'ai eu la chance d'avoir reçu quelques kilos de mirabelles cet été. J'ai fait quelques recettes et j'ai décidé de congeler le reste pour ne pas les perdre. En effet, c'est un fruit exceptionnel avec une chair jaune-orangée mais assez fragile.
Ce fruit issu du mirabellier et très répandu en Lorraine (Nancy et Metz). Chaque année, d'ailleurs, Metz organise la fête de la Mirabelle avec l'élection de Miss Mirabelle.
Elle se récolte de mi-août à fin septembre et il est possible de faire de nombreuses recettes avec comme les tartes, la confiture, les clafoutis, la compote et même de l'alcool tellement elle est sucrée.
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Temps de préparation 10 min
Temps de congélation 6 h
Temps total 6 h 10 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Lorraine
Portions 2 sachets
Calories 285 kcal

Ingrédients
  

  • 500 gr mirabelles fraîches
  • 500 gr mirabelles par sachet

Instructions
 

  • Prendre des mirabelles fraîches (de Lorraine, de Nancy ou autre)
    Comment congeler des mirabelles
  • Les laver à l'eau froide
    Comment congeler des mirabelles
  • Bien les sécher avec du papier essuie-tout ou un torchon propre (important pour qu'elles ne noircissent pas lors de la congélation)
    Comment congeler des mirabelles
  • Les couper en deux et enlever le noyau (vérifier aussi qu'elles ne contiennent pas de vers). Mettre soigneusement les mirabelles sur une plaque à pâtisserie ou un plat à gratin et les laisser au congélateur quelques heures (voir une nuit entière)
    Comment congeler des mirabelles
  • Les sortir du congélateur.
    Comment congeler des mirabelles
  • Les mettre immédiatement dans un sac de congélation et faire le vide (retirer le maximum d'air possible). Remettre les sachets au congélateur pour une recette future (une bonne tarte aux mirabelles par exemple)
    Comment congeler des mirabelles

Nutrition

Portion: 1. sachetCalories: 285kcalCarbohydrates: 73gProtéines: 2gFat: 1gLipides saturés: 1gSodium: 25mgPotassium: 445mgFibre: 8gSucre: 56gVitamine A: 1510IUVitamine C: 11mgCalcium: 25mgFer: 2mg
Keyword mirabelle
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