Go Back
+ portions
Chutney de mirabelles maison

Chutney de mirabelles maison.

Webmaster
Ce chutney de mirabelles fraîches accompagnera très bien les viandes et le foie gras. Cette recette est délicieuse et gourmande.
Le chutney est une sauce, souvent aigre-douce, réalisée à partir de fruits et de légumes épicés. C'est une spécialité britannique, importée des Indes par les colons.
La mirabelle se récolte de mi-août à fin septembre et il est possible de faire de nombreuses recettes avec comme les tartes, la confiture, les clafoutis, la compote et même de l'alcool tellement elle est sucrée.
5 de 4 votes
Vegetarien logo 24px
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 55 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 1 chutney
Calories 708 kcal

Ingrédients
 
 

Instructions
 

Préparation des mirabelles fraîches

  • Prendre des mirabelles fraîches (de Lorraine, de Nancy ou autre)
    Chutney de mirabelles maison
  • Les laver à l'eau froide
    Chutney de mirabelles maison
  • Les couper en deux et enlever le noyau (vérifier aussi qu'elles ne contiennent pas de vers).
    Chutney de mirabelles maison

Préparation du chutney

  • Eplucher et émincer l'oignon blanc
    Chutney de mirabelles maison
  • Chauffer une poêle à feu doux et y mettre le miel
    Chutney de mirabelles maison
  • Lorsqu'il est bien liquide, ajouter l'oignon émincé et le gingembre. Mélanger pour faire dorer l'oignon
    Chutney de mirabelles maison
  • Une fois doré, rajouter les morceaux de mirabelles, le sucre cassonade, le vinaigre de cidre, la muscade, le sel et le poivre
    Chutney de mirabelles maison
  • Mélanger
    Chutney de mirabelles maison
  • Faire mijoter le tout 45 minutes à feu doux. Pas trop fort sinon cela va caraméliser. Remuer de temps en temps.
    Chutney de mirabelles maison
  • Votre chutney maison est prêt !
    Chutney de mirabelles maison
  • A déguster avec un bon foie gras par exemple.
    Chutney de mirabelles maison

Notes

Après cuisson, si vous souhaitez le consommer rapidement, versez-le dans un bol. Vous pouvez sinon le congeler pour le servir à Noël, au réveillon de la Saint Sylvestre, à Pâques ou lors d'un bon repas en famille.
Ce chutney accompagnera très bien une viande ou un bon foie gras maison.
Si vous aimez les chutney maison, je vous recommande aussi ces recettes :
 
mirabelle, chutney, chutney de mirabelles, miel, cassonade, Saint Sylvestre, oignon, Noël, vinaigre de cidre, foie gras

Nutrition

Portion: 1. chutneyCalories: 708kcalGlucides: 182gProtéines: 3gLipides: 1gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gSodium: 440mgPotassium: 566mgFibres: 6gSucre: 165gVitamine A: 764IUVitamine C: 14mgCalcium: 131mgFer: 2mg
Keyword chutney, mirabelle
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !