Chutney de mirabelles maison.
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Ce chutney de mirabelles fraîches accompagnera très bien les viandes et le foie gras. Cette recette est délicieuse et gourmande.
Le chutney est une sauce, souvent aigre-douce, réalisée à partir de fruits et de légumes épicés. C'est une spécialité britannique, importée des Indes par les colons.
La mirabelle se récolte de mi-août à fin septembre et il est possible de faire de nombreuses recettes avec comme les tartes, la confiture, les clafoutis, la compote et même de l'alcool tellement elle est sucrée.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 55 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 1 chutney
Calories 708 kcal
Mode cuisine Empêche la mise en veille de votre écran
Préparation des mirabelles fraîches Prendre des mirabelles fraîches (de Lorraine, de Nancy ou autre)
Les laver à l'eau froide
Les couper en deux et enlever le noyau (vérifier aussi qu'elles ne contiennent pas de vers).
Préparation du chutney Eplucher et émincer l'oignon blanc
Chauffer une poêle à feu doux et y mettre le miel
Lorsqu'il est bien liquide, ajouter l'oignon émincé et le gingembre. Mélanger pour faire dorer l'oignon
Une fois doré, rajouter les morceaux de mirabelles, le sucre cassonade, le vinaigre de cidre, la muscade, le sel et le poivre
Mélanger
Faire mijoter le tout 45 minutes à feu doux. Pas trop fort sinon cela va caraméliser. Remuer de temps en temps.
Votre chutney maison est prêt !
A déguster avec un bon foie gras par exemple.
Après cuisson, si vous souhaitez le consommer rapidement, versez-le dans un bol. Vous pouvez sinon le congeler pour le servir à Noël, au réveillon de la Saint Sylvestre, à Pâques ou lors d'un bon repas en famille.
Ce chutney accompagnera très bien une viande ou un bon foie gras maison .
Je vous recommande aussi cette très bonne recette de chutney aux figues .
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Portion: 1 . chutney Calories: 708 kcal Carbohydrates: 182 g Protéines: 3 g Fat: 1 g Lipides saturés: 1 g Graisses polyinsaturées: 1 g Graisses monoinsaturées: 1 g Sodium: 440 mg Potassium: 566 mg Fibre: 6 g Sucre: 165 g Vitamine A: 764 IU Vitamine C: 14 mg Calcium: 131 mg Fer: 2 mg
Keyword chutney, mirabelle