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Mousse de betterave rouge au chèvre

Mousse de betterave rouge au chèvre. Une recette de verrine de fromage frais

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Cette mousse de betterave rouge au chèvre frais est rapide et facile à faire. Cette recette ira très bien pour une entrée ou un apéro.
La betterave contient beaucoup de potassium et d'antioxydants. Elle favorise la santé oculaire et contribue à la santé du système cardiovasculaire.
Malgré sont goût terreux, elle est de plus en plus utilisée en cuisine par les gastronomes.
Vous allez surprendre vos amis avec cette recette pleine de fraicheur.
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 50 min
Type de plat Apéritif
Cuisine Monde
Portions 16 mousses
Calories 77 kcal

Ingrédients
 
 

  • 500 gr betterave rouge
  • 200 gr chèvre frais Petit Billy ou autre fromage frais
  • 50 gr crème fraîche épaisse
  • 1 échalote
  • 16 cerneaux de noix
  • 16 feuilles basilic petites
  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Instructions
 

  • Cuire les betteraves rouges à la cocotte minute et les éplucher.
    Mousse de betterave rouge au chèvre
  • Préparer les ingrédients.
    Mousse de betterave rouge au chèvre
  • Eplucher l'échalote et la couper en morceaux.
    Mousse de betterave rouge au chèvre
  • Couper les betteraves rouges en gros dés.
    Mousse de betterave rouge au chèvre
  • Prendre votre robot universel à lames.
    Mousse de betterave rouge au chèvre
  • Déposer dans la cuve les morceaux de betterave, l'échalote coupée, la crème fraîche épaisse et le vinaigre balsamique.
    Mousse de betterave rouge au chèvre
  • Hacher le tout quelques instants.
    Mousse de betterave rouge au chèvre
  • Prélever quelques copeaux pour la décoration finale.
    Mousse de betterave rouge au chèvre
  • Transvaser le tout ensuite dans un mixer.
    Mousse de betterave rouge au chèvre
  • Rajouter le fromage de chèvre frais.
    Mousse de betterave rouge au chèvre
  • Mixer finement le tout.
    Mousse de betterave rouge au chèvre
  • Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût et mélanger de nouveau.
    Mousse de betterave rouge au chèvre
  • Répartir la mousse de betterave rouge dans des verrines.
    Mousse de betterave rouge au chèvre
  • Rajouter sur le dessus quelques copeaux de betterave.
    Mousse de betterave rouge au chèvre
  • Parsemer ensuite quelques morceaux de cerneaux de noix.
    Mousse de betterave rouge au chèvre
  • Finir la décoration avec une feuille de basilic.
    Mousse de betterave rouge au chèvre
  • Vos mousses de betteraves rouges au fromage de chèvre frais sont prêtes. Mettre quelques heures au réfrigérateur et servir bien frais. Parfaites pour un apéro entres amis.
    Mousse de betterave rouge au chèvre

Equipements

Robot multi fonction
verrines
cocotte-minute

Notes

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Nutrition

Portion: 1. verrineCalories: 77kcalGlucides: 4gProtéines: 3gLipides: 6gLipides saturés: 3gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gCholéstérol: 11mgSodium: 95mgPotassium: 121mgFibres: 1gSucre: 2gVitamine A: 205IUVitamine C: 2mgCalcium: 28mgFer: 1mg
Keyword betterave, chèvre, mousse, verrine
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