Quiche aux poivrons et lardons. Une recette pour une entrée froide ou chaude
Cette recette de quiche aux poivrons et lardons est facile à faire. Elle est vraiment excellente !Le poivron est riche en vitamines C et couvre 100% de nos besoins quotidiens. Parfait pour éviter la fatigue ! Vous pouvez le conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur jusqu'à une semaine.Elle sera parfaite pour une entrée froide ou chaude. A accompagner d'une bonne salade verte.
Ingrédients
1 pate brisée
200 gr lardons fumés
2 poivrons (un rouge et un vert soit 400 gr environ)
6 œufs
190 gr crème fraiche épaisse
100 gr gruyère râpé- 20 cl crème liquide épaisse
40 cl lait
1 pincée sel
1 pincée poivre
1 pincée muscade
1 c. à soupe huile d'olive
10 gr beurre pour la cuisson des poivrons- 10 gr beurre pour beurrer le moule
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Beurrer un moule à tarte.
- Etaler la pâte brisée maison au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail enfariné.
- La disposer dans le moule et la foncer.
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette. La mettre au réfrigérateur ensuite.
- Mettre les lardons dans une poêle.
- Les faire revenir et les réserver. Pour une recette plus light, vous pouvez aussi faire blanchir les lardons.
- Préparer les poivrons. Voici comment faire.
- Les couper ensuite en petits dés.
- Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive et le beurre.
- Mettre les morceaux de poivron dans la poêle.
- Les faire revenir 10 minutes et les réserver.
- Casser les œufs dans un saladier.
- Battre les œufs avec un fouet.
- Ajouter le lait, la crème fraiche et la crème liquide. Mélanger.
- Compléter avec le sel, le poivre et la muscade. Touiller.
- Rajouter le gruyère râpé et mélanger avec une cuillère en bois. Préchauffer le four à 180°C.
- Disposer les lardons fumés cuits sur le fond de tarte.
- Rajouter les poivrons cuits.
- Verser dessus l'appareil à quiche.
- Faire cuire au four à 180°C pendant 55 minutes.
- Votre quiche aux poivrons et lardons est prête. A déguster froide en entrée ou chaude avec une bonne salade verte.
Equipements
Notes
En été, c'est la pleine saison du poivron, alors voici quelques recettes estivales qui devraient vous plaire :
- Trio de légumes farcis (courgette ronde, poivron jaune et poivron hongrois)
- Gaspacho Andalou
- Poivrons farcis à l'échine de porc et mortadelle au four
- Ratatouille provençale maison traditionnelle et facile
- Riz à la crème fraiche et aux poivrons
- Quiche au thon et tomate
- Quiche aux 3 fromages
- Quiche aux poireaux et champignons
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Quiche aux courgettes, chèvre et lardons
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 885kcalGlucides: 35gProtéines: 24gLipides: 71gLipides saturés: 37gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 6gLipides trans: 1gCholéstérol: 369mgSodium: 1005mgPotassium: 232mgFibres: 2gSucre: 2gVitamine A: 1377IUVitamine C: 32mgCalcium: 242mgFer: 3mg
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