LE COEUR DE L'AMOUR (Thermomix)
Un délicieux gâteau moelleux à partager en amoureux !!
Saint Valentin 2021
Ingrédients
Biscuit au chocolat :
- 4 oeufs
- 100 gr sucre glace
- 100 gr farine
- 20 gr fécule de maïs
- 20 gr cacao
Crème à la vanille :
- 20 cl crème liquide
- 250 gr mascarpone
- 30 gr sucre glace
- ½ c. à café vanille en poudre
Nappage au chocolat blanc :
- 200 gr chocolat blanc
- 115 gr crème liquide
- 10 gouttes colorant alimentaire rouge
Instructions
Biscuit au chocolat :
- Préparer les ingrédients et préchauffer le four à 180°
- Insérer le fouet. Mettre les œufs
- Et le sucre glace
- Mélanger 6 min 37° Vitesse 4, puis 6 min Vitesse 4
- Racler les parois et mettre la farine, la fécule de maïs et le cacao
- Mélanger 10 sec Vitesse 3, racler les parois puis 5 sec Vitesse 3
- Verser sur une plaque recouverte d’une feuille de papier caisson
- Cuire 8 à 10 min à 180°
- Laisser refroidir complètement le biscuit avant de prélever les 3 coeurs avec un emporte-pièce
Crème à la vanille :
- Préparer les ingrédients et insérer le fouet
- Mettre la crème, la mascarpone, le sucre glace et la poudre de vanille
- Mélanger 1 min Vitesse 3, racler les parois et remélanger 20 sec Vitesse 3
- Verser la crème dans un récipient et la faire refroidir au frigo 15 min
Nappage au chocolat blanc :
- Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol
- Mélanger 10 sec Vitesse 8 et racler les parois
- Ajouter la crème et mélanger 2 min 50° Vitesse 3
- 30 sec avant la fin, ajouter le colorant alimentaire par l’orifice
- Laisser refroidir et épaissir avant de napper (environ 30 min)
Dressage et décoration :
- Poser une grille au-dessus d’une assiette
- Poser un biscuit “Coeur” sur la grille, le recouvrir de la moitié de la crème à la vanille
- Superposer un 2ème biscuit “Cœur”, le restant de la crème à la vanille
- Finir par le 3ème biscuit “Cœur”
- Verser le nappage au chocolat de façon à bien recouvrir l’ensemble du gâteau (le dessus et les bords)
- Décorer à volonté
- A déguster sans modération !
- Bon appétit !
Equipements
Nutrition
Portion: 1. gâteauCalories: 3926kcalCarbohydrates: 361gProtéines: 63gFat: 259gLipides saturés: 154gLipides trans: 1gCholéstérol: 1090mgSodium: 477mgPotassium: 1034mgFibre: 17gSucre: 233gVitamine A: 6435IUVitamine C: 1mgCalcium: 601mgFer: 13mg
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