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Madeleines

façon Cyril Lignac
12 h 12 Min Cuisson Repos Préparation 20 Min

Pour 1 Madeleine
INGRÉDIENTS

130 gr de farine
80 gr de beurre
60 gr de sucre
2 oeufs
1 zeste de citron
1 c. à café de lait
1 sachet de levure chimique
ÉTAPE 1

Zester un citron bio

Zesteur d'Agrumes

FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER !

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ÉTAPE 2

Faire fondre le beurre au micro-ondes et réserver
ÉTAPE 3

Mettre dans un saladier les oeufs et le sucre
ÉTAPE 4

Fouetter pour faire blanchir

Fouet professionnel

Parfait pour fouetter vos préparations.

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ÉTAPE 5

Rajouter le zeste de citron et le lait
ÉTAPE 6

Mélanger et rajouter la farine
ÉTAPE 7

Mélanger et rajouter la levure chimique
ÉTAPE 8

Mélanger et rajouter le beurre fondu
ÉTAPE 9

Mélanger, Filmer et mettre au frais une douzaine d'heures
ÉTAPE 10

Préchauffer le four à 200°C

Beurrer et fariner votre moule à madeleines

Le retourner et tapoter pour enlever le surplus de farine

Moule à madeleines

Pour avoir de belles bosses, prenez un moule métallique.

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ÉTAPE 11

Remplir le moule au 3/4 à la poche à douille
ÉTAPE 12

Faire cuire au four à 170°C pendant 12 minutes

Moule à madeleines

Pour avoir de belles bosses, prenez un moule métallique.

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ÉTAPE 13

Les sortir du four
ÉTAPE 14

Les mettre à refroidir sur une grille

Plaque à pâtisserie perforée

Parfait pour cuire au four vos pâtisseries.

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Madeleines façon cyril lignac
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