Madeleines de Cyril Lignac

Madeleines moelleuses de Cyril Lignac

Webmaster
Encore une très bonne recette de madeleines de Cyril Lignac. Elles sont très bonnes et moelleuses à souhait ! Je valide !
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 12 min
Repos de la pâte 12 h
Temps total 12 h 32 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 15 madeleines
Calories 95 kcal

Ingrédients
 
 

  • 130 gr farine
  • 80 gr beurre
  • 60 gr sucre
  • 2 œufs
  • 1 sachet levure chimique
  • 1 zeste citron bio
  • 1 c. à café lait

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Madeleines de Cyril Lignac
  • Zester un citron (bio de préférence car moins de traitements normalement)
    Madeleines de Cyril Lignac
  • Faire fondre le beurre au micro-ondes et réserver
    Madeleines de Cyril Lignac
  • Mettre dans un saladier les œufs et le sucre
    Madeleines de Cyril Lignac
  • Fouetter pour faire blanchir
    Madeleines de Cyril Lignac
  • Rajouter le zeste de citron et le lait
    Madeleines de Cyril Lignac
  • Mélanger et rajouter la farine
    Madeleines de Cyril Lignac
  • Mélanger et rajouter la levure chimique
    Madeleines de Cyril Lignac
  • Mélanger et rajouter le beurre fondu
    Madeleines de Cyril Lignac
  • Mélanger, filmer et mettre au frais une douzaine d'heures
    Madeleines de Cyril Lignac
  • Beurrer et fariner votre moule à madeleines (le retourner et tapoter pour enlever le surplus de farine). Préchauffer le four à 200°C
    Madeleines de Cyril Lignac
  • Remplir le moule au 3/4 à la poche à douille (la surface ne sera pas lisse car la pâte est assez compacte mais c'est normal)
    Madeleines de Cyril Lignac
  • Enfourner à 170°C pendant 12 minutes
    Madeleines de Cyril Lignac
  • Les sortir du four
    Madeleines de Cyril Lignac
  • Et les mettre aussitôt sur une grille pour les faire refroidir
    Madeleines de Cyril Lignac
  • Vos madeleines moelleuses sont prêtes ! Bonne dégustation
    Madeleines de Cyril Lignac

Notes

Je recommande un moule en acier pour avoir de belles bosses.
Les moules en silicone ne donnent pas le même choc thermique entre la plaque du four bien chaude et le moule bien froid.
Je remercie Cyril Lignac pour cette recette de madeleines hyper moelleuses !
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Nutrition

Portion: 1. madeleineCalories: 95kcalCarbohydrates: 11gProtéines: 2gFat: 5gLipides saturés: 3gLipides trans: 1gCholéstérol: 33mgSodium: 47mgPotassium: 24mgFibre: 1gSucre: 4gVitamine A: 166IUVitamine C: 1mgCalcium: 6mgFer: 1mg
Keyword Cyril Lignac, madeleine
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