Gigot d'agneau au four pour Pâques et ses flageolets
Voici une recette traditionnelle pour le week-end de Pâques. Une recette inratable et incontournable du gigot d'agneau à l'ail et avec des flageolets.
Ingrédients
- 1,5 kg gigot d'agneau désossé
- 1 kg flageolets égoutté
- 12 gousses ail
- 6 branches persil
- 20 gr beurre
- 300 ml eau
- 1 c. à soupe huile olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients
- Eplucher 6 gousses d'ail
- Piquer le gigot d'agneau avec la pointe d'un couteau et mettre un morceau d'ail
- Répéter l'opération un peu partout avec tous les morceaux d'ail (essayer de bien répartir sur l'ensemble du gigot)
- Mettre le gigot dans un plat à gratin et verser un filet d'huile d'olive dessus. Mettre au four à 180°C pendant 2 heures. Toutes les 15 minutes, prendre le jus de cuisson au fond du plat à gratin avec une cuillère à soupe et le verser sur le gigot d'agneau
- Couper les 6 autres gousses d'ail en morceaux ainsi que le persil
- Mixer finement l'ail et le persil
- Faire chauffer une sauteuse avec le mélange ail/persil, l'eau et le beurre
- Laver les flageolets
- Les mettre dans la sauteuse avec le sel et le poivre. Mélanger et faire cuire à feu doux pendant 15 minutes
- Sortir le gigot et le couper en tranches
- Servir avec les flageolets. Bon appétit !
Equipements
Notes
Adapter le temps de cuisson en fonction du poids de votre gigot et si il est désossé ou pas.
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 1481kcalCarbohydrates: 67gProtéines: 83gFat: 97gLipides saturés: 42gLipides trans: 1gCholéstérol: 285mgSodium: 456mgPotassium: 1833mgFibre: 26gSucre: 1gVitamine A: 254IUVitamine C: 5mgCalcium: 246mgFer: 12mg
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