Gigot agneau au four pour Pâques

Gigot d'agneau au four pour Pâques et ses flageolets

Webmaster
Voici une recette traditionnelle pour le week-end de Pâques. Une recette inratable et incontournable du gigot d'agneau à l'ail et avec des flageolets.
5 de 1 vote
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 2 h
Temps total 2 h 30 min
Type de plat plat
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 1481 kcal

Ingrédients
 
 

  • 1,5 kg gigot d'agneau désossé
  • 1 kg flageolets égoutté
  • 12 gousses ail
  • 6 branches persil
  • 20 gr beurre
  • 300 ml eau
  • 1 c. à soupe huile olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Gigot agneau au four pour Pâques
  • Eplucher 6 gousses d'ail
    Gigot agneau au four pour Pâques
  • Piquer le gigot d'agneau avec la pointe d'un couteau et mettre un morceau d'ail
    Gigot agneau au four pour Pâques
  • Répéter l'opération un peu partout avec tous les morceaux d'ail (essayer de bien répartir sur l'ensemble du gigot)
    Gigot agneau au four pour Pâques
  • Mettre le gigot dans un plat à gratin et verser un filet d'huile d'olive dessus. Mettre au four à 180°C pendant 2 heures. Toutes les 15 minutes, prendre le jus de cuisson au fond du plat à gratin avec une cuillère à soupe et le verser sur le gigot d'agneau
    Gigot agneau au four pour Pâques
  • Couper les 6 autres gousses d'ail en morceaux ainsi que le persil
    Gigot agneau au four pour Pâques
  • Mixer finement l'ail et le persil
    Gigot agneau au four pour Pâques
  • Faire chauffer une sauteuse avec le mélange ail/persil, l'eau et le beurre
    Gigot agneau au four pour Pâques
  • Laver les flageolets
    Gigot agneau au four pour Pâques
  • Les mettre dans la sauteuse avec le sel et le poivre. Mélanger et faire cuire à feu doux pendant 15 minutes
    Gigot agneau au four pour Pâques
  • Sortir le gigot et le couper en tranches
    Gigot agneau au four pour Pâques
  • Servir avec les flageolets. Bon appétit !
    Gigot agneau au four pour Pâques

Notes

Adapter le temps de cuisson en fonction du poids de votre gigot et si il est désossé ou pas.

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 1481kcalCarbohydrates: 67gProtéines: 83gFat: 97gLipides saturés: 42gLipides trans: 1gCholéstérol: 285mgSodium: 456mgPotassium: 1833mgFibre: 26gSucre: 1gVitamine A: 254IUVitamine C: 5mgCalcium: 246mgFer: 12mg
Keyword Agneau, ail, flageolet, gigot, Pâques
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !