Préparer les ingrédients

Beurrer le fond et les bords des mini-cocottes

Mettre du sucre au fond

Répartir le sucre sur le fond et les bords puis mettre au réfrigérateur

Casser les morceaux de chocolat

Faire fondre le chocolat au bain marie

Séparer les blancs des jaunes d'œufs

Mettre les blancs dans la cuve du robot avec une pincée de sel. Battre pour qu'ils soient bien fermes

Rajouter le sucre et battre de nouveau

Rajouter les jaunes d'œufs

Mélanger doucement au fouet pour ne pas faire retomber les blancs

Votre chocolat devrait être fondu

Rajouter le beure au chocolat et mélanger

Rajouter le mélange chocolat/beurre dans la cuve du robot

Mélanger doucement avec une maryse pour ne pas faire retomber les blancs

Rajouter la farine

Mélanger toujours très doucement pour obtenir une couleur homogène

Sortir du réfrigérateur les mini-cocottes et y déposer au fond les griottes égouttées

Remplir les mini-cocottes au 3/4 de la hauteur

Et voilà, bonne dégustation !

Saupoudrer du sucre glace dessus !