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Velouté de carottes

Velouté de carottes à la crème fraîche, au curry et à la coriandre

leagz
Un velouté qui vous réconfortera durant les saisons froides !
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 40 min
Type de plat plat
Cuisine Française
Portions 2 personnes
Calories 243 kcal

Ingrédients
 
 

  • 350 gr carottes
  • 1 oignon
  • 100 ml crème fraîche
  • 10 ml huile olive
  • 1/2 cube bouillon de légumes
  • 1 pincée poivre
  • 1 c. à café curry
  • 1 c. à café coriandre fraîche

Instructions
 

  • Éplucher l'oignon et le découper en morceaux.
    Velouté de carottes
  • Éplucher les carottes et les découper grossièrement.
    Velouté de carottes
  • Faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole à feu vif et y ajouter les carottes, l'oignon et le curry en poudre. Faire revenir quelques minutes (environ 5 min) jusqu'à ce que ça dore.
    Velouté de carottes
  • Ajouter 2 grands verres d'eau (environ 500 ml) + le bouillon cube et cuire une vingtaine de minutes à couvert à feu moyen.
    Velouté de carottes
  • Mettre la préparation dans un mixeur. Mixer.
    Velouté de carottes
  • Mettre le mélange dans la même casserole et y ajouter la crème, la coriandre et le poivre : faire revenir 5 minutes.
    Velouté de carottes
  • Dresser. Bon appétit !
    Velouté de carottes

Notes

Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour plus de goût !
Si vous aimez les veloutés de légumes, vous allez apprécier cette recette de crème de petits pois.

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 243kcalCarbohydrates: 24gProtéines: 3gFat: 16gLipides saturés: 7gCholéstérol: 26mgSodium: 333mgPotassium: 724mgFibre: 6gSucre: 12gVitamine A: 29951IUVitamine C: 15mgCalcium: 133mgFer: 1mg
Keyword Automne, carottes, facile, hiver, soupe, végétarien, velouté
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