Laver, éplucher et découper en fines lamelles les pommes de terre.
Éplucher les gousses d'ail, les écraser avec un presse ail et les frotter dans le plat à gratin.
Mettre une première couche de lamelles de pommes de terre.
Ajouter le parmesan.
Additionner de crème fraîche, de sel et de poivre.
Répéter l'opération jusqu'à la dernière couche de pommes de terre.
Pour la dernière couche, ajouter des noisettes de beurre + le gruyère râpé et enfourner à 210°C pendant 1h. (si le gruyère râpé prend trop de couleur, mettre du papier aluminium au-dessus et finir la cuisson à couvert).