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Dernière mise à jour le 2024-04-25 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Raclette fromage charcuterie pomme de terre 1

Raclette au fromage traditionnelle et originale

La raclette est originaire du canton du Valais en Suisse. Initialement, il s'agissait de racler et faire couler la partie fondue d'une demi-meule de fromage dans son assiette. La source de chaleur pouvant être obtenue avec un four, avec des braises ou un feu de bois.
Il existe de nombreux appareils et machines à raclette. Aujourd'hui l'appareil traditionnel a été remplacé par la raclette électrique (ou raclonette) car moins encombrante, permettant de faire fondre le fromage à l’électivité et surtout plus conviviale.
En effet, la raclette électrique placée au milieu de la table permet au convives de manger à leur rythme, de choisir le fromage à raclette qu'ils souhaitent en le mettant dans des poêlons individuels.
Aujourd'hui, la raclette est connue de tous et l'on trouve une gamme de fromages impressionnante. En général, il s'agit d'un fromage à pâte pressée crue de tenue souple parfois aromatisée. Parmi les fromages à raclette les plus connus, nous avons la raclette fumée, au lait cru, au vin blanc, au foin, aux 5 baies, à l'ail des ours. Mais il est aussi possible de prendre du morbier, de l'abondance, de la fourme du Vercors-Sassenage, du vacherin fribourgeois, du mont d'or, du maroilles et même du chèvre. Si vous aimez le fromage, les possibilités sont énormes et vous pouvez faire des recettes de raclettes très traditionnelles et originales.
Voici donc une recette qui réchauffe bien en Hiver ! Excellent !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat plat
Cuisine Suisse
Portions 2 personnes
Calories 1636 kcal

Ingrédients
 
 

  • Pomme de terre700 gr pommes de terre
  • Fromage frais600 gr fromage à raclette. Au vin blanc, nature, au foin,..
  •  
    130 gr charcuterie

Instructions
 

  • Faire cuire les pommes de terre (environ 20 min)
    Recette raclette pomme de terre
  • Préparer le plateau de charcuterie
    Recette raclette charcuterie
  • Préparer le plateau de fromage
    Recette raclette fromage
  • Bon appétit
    Raclette fromage charcuterie pomme de terre 1

Equipements

appareil à raclette
appareil à raclette
Trancheuse à fromage
Trancheuse à fromage
Casserole
Casserole

Notes

Pour les petits mangeurs, prendre 600 gr de pommes de terre et 500 gr de fromage à raclette.
Pour les pommes de terre, nous recommandons les variétés suivantes :
  • Amandine
  • Annabelle
  • Belle de Fontenay
  • Charlotte
  • Chérie
  • Franceline
  • Pompadour
  • Ratte
  • Roseval
 
En accompagnement de la raclette, vous pouvez utiliser des œufs de caille, des champignons, des cornichons et bien sûr un bon plateau de charcuterie composé de jambon blanc, blanc de poulet, bacon, jambon de Bayonne ou de pays, rosette, saucisson, viande des grisons ou salami.
Et bien sûr un petit verre de vin blanc de Savoie (Avec modération)
Pour une raclette pleine de saveurs, prendre le fromage chez votre fromager et la charcuterie dans votre boucherie.
Si vous aimez les recettes de fromages chauds ou cuits au four, je vous recommande aussi :

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 1636kcalGlucides: 65gProtéines: 96gLipides: 111gLipides saturés: 67gCholéstérol: 355mgSodium: 2656mgPotassium: 1953mgFibres: 8gSucre: 4gVitamine A: 3006IUVitamine C: 69mgCalcium: 2205mgFer: 5mg
Keyword fromage, jambon, pomme de terre, raclette
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