Go Back
+ portions
Fèves vertes bio

Fèves vertes bio avec sa sauce romesco. Une recette espagnole !

Webmaster
Les fèves sont délicieuses aussi bien crues que cuites.
Crues, elles accompagnent merveilleusement toutes les salades, les tomates, les concombres et les radis.
Cuites, elles accompagnent parfaitement les viandes et poissons mais on peut aussi les manger en purée ou tout simplement sautées à la poêle.
Ici, je propose une recette que j'ai découvert en Espagne. A Tarragone en Catalogne pour être précis.
J'ai pris des fèves vertes bio en bocaux que j'ai accompagné d'une bonne sauce romesco.
5 de 2 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 55 min
Type de plat plat
Cuisine Espagne
Portions 2 personnes
Calories 775 kcal

Ingrédients
 
 

  • 600 gr fèves vertes bio et égouttées
  • 100 gr lardons nature
  • 2 gousses ail
  • 1/2 oignon blanc
  • 15 cl vin blanc
  • 2 fleurs anis
  • 1 c. à soupe huile olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 10 cl sauce romesco (La recette de la sauce romesco est à la fin de celle-ci)

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Fèves vertes bio
  • Egoutter les fèves vertes bio dans une passoire et les rincer à l'eau froide
    Fèves vertes bio
  • Eplucher l'ail, enlever le germe (indigeste) et le couper en petit morceaux. Eplucher le demi oignon blanc et le couper en fines lamelles
    Fèves vertes bio
  • Faire chauffer une sauteuse à feu doux avec une cuillère à soupe d'huile d'olive
    Fèves vertes bio
  • Y faire revenir l'ail et l'oignon
    Fèves vertes bio
  • Une fois qu'ils sont dorés, rajouter les lardons nature et les faire revenir en remuant avec une spatule à bois
    Fèves vertes bio
  • Rajouter ensuite les fèves vertes bio, le vin blanc, les fleurs d'anis, le sel et le poivre. Couvrir la sauteuse et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
    Fèves vertes bio
  • Servir avec une bonne sauce romesco maison. Bon appétit
    Fèves vertes bio

Notes

Si vous aimez les spécialités Espagnoles, je vous recommande ces recettes :
 
Dans la famille des légumineuses, vous pouvez aussi essayer ces recettes :
 
fèves, fèves vertes, fèves bio, espagnole, catalane, sauce, légumineuses, lardon, sauce romesco, fleur d'anis

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 775kcalCarbohydrates: 85gProtéines: 41gFat: 31gLipides saturés: 5gGraisses polyinsaturées: 10gGraisses monoinsaturées: 15gLipides trans: 1gSodium: 1399mgPotassium: 1240mgFibre: 24gSucre: 11gVitamine A: 1630IUVitamine C: 47mgCalcium: 198mgFer: 6mg
Keyword Catalogne, Espagne, fèves, romesco
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !