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Fèves vertes bio

Fèves vertes bio avec sa sauce romesco. Une recette espagnole !

Les fèves sont délicieuses aussi bien crues que cuites.
Crues, elles accompagnent merveilleusement toutes les salades, les tomates, les concombres et les radis.
Cuites, elles accompagnent parfaitement les viandes et poissons mais on peut aussi les manger en purée ou tout simplement sautées à la poêle.
Ici, je propose une recette que j'ai découvert en Espagne. A Tarragone en Catalogne pour être précis.
J'ai pris des fèves vertes bio en bocaux que j'ai accompagné d'une bonne sauce romesco.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat plat
Cuisine Espagne
Portions 2 personnes
Calories 775 kcal

Ingrédients
 
 

  •  
    600 gr fèves vertes bio et égouttées
  • Lardons100 gr lardons nature
  • Ail2 gousses ail
  • Oignon1/2 oignon blanc
  • Vin blanc15 cl vin blanc
  • Anis étoilé2 Anis étoilés
  • Huile d'olive1 c. à soupe huile d'olive
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre
  •  
    10 cl sauce romesco (La recette de la sauce romesco est à la fin de celle-ci)

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Fèves vertes bio
  • Egoutter les fèves vertes bio dans une passoire et les rincer à l'eau froide
    Fèves vertes bio
  • Eplucher l'ail, enlever le germe (indigeste) et le couper en petit morceaux. Eplucher le demi oignon blanc et le couper en fines lamelles
    Fèves vertes bio
  • Faire chauffer une sauteuse à feu doux avec une cuillère à soupe d'huile d'olive
    Fèves vertes bio
  • Y faire revenir l'ail et l'oignon
    Fèves vertes bio
  • Une fois qu'ils sont dorés, rajouter les lardons nature et les faire revenir en remuant avec une spatule à bois
    Fèves vertes bio
  • Rajouter ensuite les fèves vertes bio, le vin blanc, les fleurs d'anis, le sel et le poivre. Couvrir la sauteuse et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
    Fèves vertes bio
  • Servir avec une bonne sauce romesco maison. Bon appétit
    Fèves vertes bio

Notes

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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 775kcalGlucides: 85gProtéines: 41gLipides: 31gLipides saturés: 5gLipides polyinsaturés: 10gLipides monoinsaturé: 15gLipides trans: 1gSodium: 1399mgPotassium: 1240mgFibres: 24gSucre: 11gVitamine A: 1630IUVitamine C: 47mgCalcium: 198mgFer: 6mg
Keyword Catalogne, Espagne, fèves, romesco
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