Coulis de framboises. Une recette maison

Cette recette de coulis de framboises est facile et rapide à faire. Ici, j'ai utilisé des framboises fraîches mais vous pouvez utiliser des fruits surgelés ou congelés.

La pleine saison de ce fruit va de juillet à août. Cependant on le trouve sur les étals dès avril pour les variétés précoces et jusqu'en octobre pour les variétés tardives.

Vous pouvez suivre cette recette pour faire des coulis avec d'autres fruits comme les fraises, les groseilles, les mûres, les abricots, les kiwis, etc….

Il sera parfait pour accompagner vos desserts comme les verrines de fruits, les yaourts et les crêpes.

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Temps total 25

Type de plat Accompagnement

Cuisine Monde

Portions portion

Calories 328 kcal

Ingrédients

250 gr framboises fraîches ou congelées
50 gr sucre en poudre
25 gr eau

Instructions

Préparer les ingrédients.
Laver délicatement les framboises sous un filet d'eau dans une passoire (facultatif). Pas trop sinon elles risquent de se gorger d'eau et perdre de leur goût.
Mettre les framboises dans une casserole avec l'eau et le sucre en poudre.
Les écraser avec une cuillère en bois.
Faire chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois environ 15 minutes. A ébullition, retirer du feu.
Verser ensuite dans un mixer ou un blender. Mixer quelques instants.
Transvaser le coulis dans un chinois.
Utiliser une maryse pour enlever les pépins et ne garder que le jus.
Votre coulis de framboises est prêt.
Parfait pour accompagner les crêpes, les yaourts, les glaces ou les verrines à la mascarpone.