Coulis fruits rouges maison

Coulis de fruits rouges maison

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Le coulis de fruits rouges (composé de mûres, groseilles, fraises, framboises, cassis,...) s'accompagne parfaitement avec vos desserts : fromage blanc, panna cotta, gâteau au chocolat, glaces et cheesecake)
Il est très facile à réaliser (moins de 10 min) et apporte une saveur acidulée à vos préparations sucrées !
Vous pouvez remplacer les fruits rouges par ceux que vous aimez comme la cerise et la myrtille ou la prunelle. Les frais sont bien sûr meilleurs mais en hors saison, vous pouvez utiliser des fruits surgelés ou congelés.
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 20 min
Type de plat Accompagnement, Dessert
Cuisine Française
Portions 2 personnes
Calories 107 kcal

Ingrédients
 
 

  • 250 gr fruits rouges cassis, groseilles, fraises, framboises, mures
  • 1,5 c. à soupe sucre roux
  • 1 c. à soupe jus citron

Instructions
 

  • Mettre les fruits rouges dans un saladier.
    Coulis fruits rouges maison
  • Ajouter le sucre ainsi que le jus de citron.
    Coulis fruits rouges maison
  • Mélanger.
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  • Mettre dans une casserole.
    Coulis fruits rouges maison
  • Faire chauffer une dizaine de minutes à feu doux/moyen jusqu'à ce que les fruits rendent leur jus.
    Coulis fruits rouges maison
  • Mettre dans un blender.
    Coulis fruits rouges maison
  • Mixer.
    Coulis fruits rouges maison
  • Mettre le coulis dans une passoire et attendre qu'il s'égoutte afin d'enlever les pépins (désagréables en bouche).
    Coulis fruits rouges maison
  • Mettre au frais et dresser.
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Notes

Si vos fruits rouges sont de saison, bien mûrs et sucrés, vous pouvez faire cette recette sans sucre. Par contre, le sucre étant un agent conservateur, il permettra de garder votre coulis plus longtemps au réfrigérateur.
Vous pouvez congeler votre coulis en petites quantités (pour ne pas tout décongeler si il vous en faut qu'un peu) dans des sacs de congélation après avoir retirer l'air.
Vous trouverez des recettes sur notre site avec ce coulis pour vous donner des idées. Vous pouvez par exemple réaliser cette recette de panna cotta aux fruits rouges avec agar-agar (sans gélatine).
Envie d'une autre recette à base de fruits rouges ? Vous pouvez regarder cette recette de bublanina.

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 107kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 1gFat: 1gLipides saturés: 1gSodium: 9mgPotassium: 131mgFibre: 2gSucre: 23gVitamine A: 378IUVitamine C: 6mgCalcium: 14mgFer: 1mg
Keyword Automne, cassis, coulis, Dessert, été, fraise, framboise, fruits rouges, groseille, mure, pana cotta, printemps, végétalien
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