Coulis de framboises

Coulis de framboises. Une recette maison

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Cette recette de coulis de framboises est facile et rapide à faire. Ici, j'ai utilisé des framboises fraîches mais vous pouvez utiliser des fruits surgelés ou congelés.
La pleine saison de ce fruit va de juillet à août. Cependant on le trouve sur les étals dès avril pour les variétés précoces et jusqu'en octobre pour les variétés tardives.
Vous pouvez suivre cette recette pour faire des coulis avec d'autres fruits comme les fraises, les groseilles, les mûres, les abricots, les kiwis, etc….
Il sera parfait pour accompagner vos desserts comme les verrines de fruits, les yaourts et les crêpes.
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 25 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Monde
Portions 1 portion
Calories 328 kcal

Ingrédients
 
 

  • 250 gr framboises fraîches ou congelées
  • 50 gr sucre en poudre
  • 25 gr eau

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Coulis de framboises
  • Laver délicatement les framboises sous un filet d'eau dans une passoire (facultatif). Pas trop sinon elles risquent de se gorger d'eau et perdre de leur goût.
    Coulis de framboises
  • Mettre les framboises dans une casserole avec l'eau et le sucre en poudre.
    Coulis de framboises
  • Les écraser avec une cuillère en bois.
    Coulis de framboises
  • Faire chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois environ 15 minutes. A ébullition, retirer du feu.
    Coulis de framboises
  • Verser ensuite dans un mixer ou un blender. Mixer quelques instants.
    Coulis de framboises
  • Transvaser le coulis dans un chinois.
    Coulis de framboises
  • Utiliser une maryse pour enlever les pépins et ne garder que le jus.
    Coulis de framboises
  • Votre coulis de framboises est prêt.
    Coulis de framboises
  • Parfait pour accompagner les crêpes, les yaourts, les glaces ou les verrines à la mascarpone.
    Coulis de framboises

Equipements

Nutrition

Portion: 1. portionCalories: 328kcalCarbohydrates: 75gFat: 1gSodium: 2mgPotassium: 1mgSucre: 50gCalcium: 1mgFer: 1mg
Keyword coulis, framboise
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