Boulettes de viande aux câpres (Königsberger Klopse)
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Une recette qui nous vient d'Allemagne ! Très bon !
Temps de préparation 1 h 30 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 1 h 40 min
Type de plat plat
Cuisine Allemand
Portions 4 personnes
Calories 740 kcal
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Préparation des boulettes de viande :
Faire tremper le pain dans le lait
Eplucher les oignons et les couper en petits morceaux. Faire de même avec l'ail
Dans un saladier, mettre la viande de bœuf, la viande de porc et 1/3 des oignons
Rajouter l'ail et le pain essoré
Couper le persil et le rajouter dans le saladier
Rajouter les œufs, une pincée de poivre et une pincée de sel
Mélanger à la main
Rajouter la chapelure et mélanger à la main
Faire des boulettes avec le hachis (de 40 gr environ)
Mettre le l'eau dans un grosse casserole avec les cubes de bouillon. Porter à ébullition
Mettre les boulettes de viande dans la casserole
Lorsque les boulettes remontent à la surface, elles sont cuites
Vous pouvez les sortir et réserver
Préparation de la sauce aux câpres :
Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu doux en remuant
Rajouter la farine
Remuer énergiquement avec un fouet
Rajouter louche par louche le bouillon ayant servi à cuire les boulettes de viande (une dizaine). Mélanger en permanence
Rajouter les câpres, une pincée de sel, une pincée de poivre et le jus de citron. Mélanger pour épaissir la sauce
Montage du plat :
Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et le cuire dans une casserole remplie d'eau
Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive et les 2/3 d'oignons restants
Les faire revenir
Verser ensuite la sauce
Mettre les boulettes de viande et faire chauffer une dizaine de minutes
Vous pouvez servir ! Bon appétit
Si vous aimez la viande de bœuf, vous allez apprécier ces recettes :
Portion: 1. personneCalories: 740kcalGlucides: 110gProtéines: 26gLipides: 25gLipides saturés: 12gCholéstérol: 145mgSodium: 1949mgPotassium: 2230mgFibres: 14gSucre: 8gVitamine A: 452IUVitamine C: 61mgCalcium: 107mgFer: 6mg
Keyword bœuf, boulettes, câpre, porc, viande