Go Back
+ portions
Boulettes de viande aux câpres (Königsberger Klopse)

Boulettes de viande aux câpres (Königsberger Klopse)

Webmaster
Une recette qui nous vient d'Allemagne ! Très bon !
5 de 1 vote
Temps de préparation 1 h 30 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 1 h 40 min
Type de plat plat
Cuisine Allemand
Portions 4 personnes
Calories 740 kcal

Ingrédients
 
 

  • 200 gr bœuf haché
  • 200 gr porc haché
  • 10 cl lait
  • 1 morceau pain
  • 1 botte persil
  • 2 cubes bouillon de bœuf
  • 2 œufs
  • 3 oignons blancs
  • 2 gousses ail
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 c. à café chapelure
  • 1 c. à café huile olive

Pour la sauce :

  • 50 gr farine
  • 50 gr beurre
  • 1/2 jus citron
  • 2 c. à soupe câpres
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Pour l'accompagnement :

  • 5 pommes de terre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Boulettes de viande aux câpres (Königsberger Klopse)

Préparation des boulettes de viande :

  • Faire tremper le pain dans le lait
    Boulettes de viande aux câpres (Königsberger Klopse)
  • Eplucher les oignons et les couper en petits morceaux. Faire de même avec l'ail
    Boulettes de viande aux câpres (Königsberger Klopse)
  • Dans un saladier, mettre la viande de bœuf, la viande de porc et 1/3 des oignons
    Boulettes de viande aux câpres (Königsberger Klopse)
  • Rajouter l'ail et le pain essoré
    Boulettes de viande aux câpres (Königsberger Klopse)
  • Couper le persil et le rajouter dans le saladier
    Boulettes de viande aux câpres (Königsberger Klopse)
  • Rajouter les œufs, une pincée de poivre et une pincée de sel
    Boulettes de viande aux câpres (Königsberger Klopse)
  • Mélanger à la main
    Boulettes de viande aux câpres (Königsberger Klopse)
  • Rajouter la chapelure et mélanger à la main
    Boulettes de viande aux câpres (Königsberger Klopse)
  • Faire des boulettes avec le hachis (de 40 gr environ)
    Boulettes de viande aux câpres (Königsberger Klopse)
  • Mettre le l'eau dans un grosse casserole avec les cubes de bouillon. Porter à ébullition
    Boulettes de viande aux câpres (Königsberger Klopse)
  • Mettre les boulettes de viande dans la casserole
    Boulettes de viande aux câpres (Königsberger Klopse)
  • Lorsque les boulettes remontent à la surface, elles sont cuites
    Boulettes de viande aux câpres (Königsberger Klopse)
  • Vous pouvez les sortir et réserver
    Boulettes de viande aux câpres (Königsberger Klopse)

Préparation de la sauce aux câpres :

  • Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu doux en remuant
    Boulettes de viande aux câpres (Königsberger Klopse)
  • Rajouter la farine
    Boulettes de viande aux câpres (Königsberger Klopse)
  • Remuer énergiquement avec un fouet
    Boulettes de viande aux câpres (Königsberger Klopse)
  • Rajouter louche par louche le bouillon ayant servi à cuire les boulettes de viande (une dizaine). Mélanger en permanence
    Boulettes de viande aux câpres (Königsberger Klopse)
  • Rajouter les câpres, une pincée de sel, une pincée de poivre et le jus de citron. Mélanger pour épaissir la sauce
    Boulettes de viande aux câpres (Königsberger Klopse)

Montage du plat :

  • Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et le cuire dans une casserole remplie d'eau
    Boudin noir poêlé aux pommes
  • Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive et les 2/3 d'oignons restants
    Boulettes de viande aux câpres (Königsberger Klopse)
  • Les faire revenir
    Boulettes de viande aux câpres (Königsberger Klopse)
  • Verser ensuite la sauce
    Boulettes de viande aux câpres (Königsberger Klopse)
  • Mettre les boulettes de viande et faire chauffer une dizaine de minutes
    Boulettes de viande aux câpres (Königsberger Klopse)
  • Vous pouvez servir ! Bon appétit
    Boulettes de viande aux câpres (Königsberger Klopse)

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 740kcalCarbohydrates: 110gProtéines: 26gFat: 25gLipides saturés: 12gCholéstérol: 145mgSodium: 1949mgPotassium: 2230mgFibre: 14gSucre: 8gVitamine A: 452IUVitamine C: 61mgCalcium: 107mgFer: 6mg
Keyword bœuf, boulettes, câpre, porc, viande
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !