Roti de hachis aux légumes

Rôti de hachis aux légumes

Webmaster
Une recette originale et délicieuse !
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Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 1 h 15 min
Temps total 1 h 55 min
Type de plat plat
Cuisine Française
Portions 3 personnes
Calories 602 kcal

Ingrédients
 
 

  • 500 gr hachis de bœuf maigre
  • 1 carotte
  • 1 gousse ail
  • 1 oignon blanc
  • 2 échalottes
  • 1/2 botte persil
  • 1 cube bouillon de bœuf
  • 70 gr champignons
  • 90 gr lait
  • 1 œuf
  • 4 morceaux pain dur
  • 1 l eau
  • 1 c. à soupe huile olive
  • 2 pincées poivre
  • 1 pincée sel

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Roti de hachis aux légumes
  • Eplucher la carotte et la faire cuire dans une casserole d'eau avec une pincée de sel (Couper la carotte en deux si grosse)
    Roti de hachis aux légumes
  • Mixer les feuilles de persil et l'oignon blanc (garder les branches du persil)
    Roti de hachis aux légumes
  • Faire tremper le pain dur dans le lait
    Roti de hachis aux légumes
  • Mettre le hachis dans un cul de poule et rajouter l'œuf. Rajouter le pain imbiber de lait (presser le pain pour enlever le lait). Mettre une pincée de sel et une de poivre
    Roti de hachis aux légumes
  • Mélanger le tout à la main
    Roti de hachis aux légumes
  • Mettre le hachis sur un plan de travail et faire une forme de berceau
    Roti de hachis aux légumes
  • Mettre un peu d'échalotte
    Roti de hachis aux légumes
  • Mettre un peu du mélange persil/oignon blanc
    Roti de hachis aux légumes
  • Mettre la carotte cuite
    Roti de hachis aux légumes
  • Refermer le hachis pour envelopper tous les légumes
    Roti de hachis aux légumes
  • Faire comme un rôti et bien fermer tous les côtés
    Roti de hachis aux légumes
  • Mettre l'huile d'olive dans une poêle, faire chauffer et mettre le rôti
    Roti de hachis aux légumes
  • Bien faire brunir les deux côtés (5 min environ)
    Roti de hachis aux légumes
  • Rajouter le reste d'échalotte, le reste de mélange persil/oignon, les champignons
    Roti de hachis aux légumes
  • Rajouter les branches de persil, la gousse d'ail en entier, le cube de bouillon et 1 litre d'eau
    Roti de hachis aux légumes
  • Faire mijoter 1h15 à feu doux (avec le couvercle). A la fin, si la sauce est trop liquide, diluer un peu de farine dans un verre remplie de sauce (pas directement pour éviter les grumeaux)
    Roti de hachis aux légumes
  • Et voilà, votre plat est prêt !
    Roti de hachis aux légumes
  • Vous pouvez l'accompagner de riz, pâtes ou purée.
    Roti de hachis aux légumes

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 602kcalCarbohydrates: 21gProtéines: 35gFat: 42gLipides saturés: 15gCholéstérol: 176mgSodium: 544mgPotassium: 862mgFibre: 3gSucre: 7gVitamine A: 4367IUVitamine C: 20mgCalcium: 150mgFer: 5mg
Keyword bœuf, hachis, rôti
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