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Penne à la crème, courgette et épices

Penne à la crème, courgette et épices (végan)

leagz
Une recette végan à base de pâtes, de courgette, d'épices, d'oignon et de crème de soja !
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Logo végan
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 35 min
Type de plat plat
Cuisine Française
Portions 2 personnes
Calories 496 kcal

Ingrédients
 
 

  • 180 gr penne
  • 200 ml crème soja
  • 1 courgette
  • 1 oignon jaune
  • 1 c. à soupe huile olive
  • 1 c. à café épices indiennes mélange
  • 1 c. à café curcuma
  • 1 c. à café curry
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée piment de cayenne
  • 1 pincée basilic

Instructions
 

  • Faire cuire les pâtes et, pendant ce temps, éplucher l'oignon ainsi que la courgette (je retire les pépins). Couper l'oignon en fines lamelles et les courgettes en petits cubes.
    Penne à la crème, courgette et épices
  • Faire chauffer une poêle avec de l'huile à feu moyen et y ajouter l'oignon.
    Penne à la crème, courgette et épices
  • Ajouter les épices indiennes, le curcuma et le curry.
    Penne à la crème, courgette et épices
  • Mélanger et faire cuire 5 min (ne pas faire bruler les oignons !).
    Penne à la crème, courgette et épices
  • Ajouter les dés de courgette.
    Penne à la crème, courgette et épices
  • Ajouter un peu d'eau et mélanger : faire cuire une dizaine de minutes.
    Penne à la crème, courgette et épices
  • Ajouter la crème de soja et du sel : faire cuire cinq minutes.
    Penne à la crème, courgette et épices
  • Ajouter vos penne (préalablement cuites).
    Penne à la crème, courgette et épices
  • Mélanger et ajouter du basilic : faire revenir deux minutes environ.
    Penne à la crème, courgette et épices
  • Dresser en saupoudrant de piment de cayenne !
    Penne à la crème, courgette et épices

Notes

Pour les non végan, remplacer la crème de soja par de la crème fraîche ! Et ajouter du fromage selon vos envies !

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 496kcalCarbohydrates: 82gProtéines: 17gFat: 11gLipides saturés: 2gSodium: 455mgPotassium: 757mgFibre: 7gSucre: 10gVitamine A: 1495IUVitamine C: 30mgCalcium: 235mgFer: 4mg
Keyword Automne, courgette, épices, été, pâtés, Plat, printemps, Vegan
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