Velouté Thermomix courgettes menthe

Velouté Thermomix de courgettes à la menthe

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La courgette est un légume qui possède de multiples variétés (courgette jaune, courgette ronde, etc...).
Généralement de couleur verte, elle est souvent de forme allongée. Elle se conserve au réfrigérateur une bonne semaine dans le bac à légumes.
Peu calorique, elle est riche en antioxydants et en potassium.
Tous les modes de cuisson sont envisageables : au four, à la vapeur, à la poêle, à l'eau,...
Ici, je vous propose un velouté Thermomix de courgettes légèrement relevé à menthe. J'y ai ajouté du fromage à tartiner pour y apporter de la douceur et rendre la préparation encore plus onctueuse.
Avec un peu de pain et de fromage pour accompagner cette soupe, cela sera parfait et léger !
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 30 min
Type de plat plat, Soupe
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 118 kcal

Ingrédients
 
 

  • 5 courgettes environ 650 gr
  • 60 gr fromage à tartiner
  • 1 oignon
  • 280 ml eau
  • 10 gr beurre
  • 1 gousse ail
  • 2 c. à soupe menthe
  • 1 c. à café curry facultatif
  • 1/2 cube bouillon de légumes
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients. Eplucher l'oignon et le couper en morceaux. Laver ensuite la courgette, la couper en deux, enlever les pépins à l'aide d'une petite cuillère et la couper en morceaux Finir en épluchant la gousse d'ail (retirer le germe car indigeste)
    Velouté Thermomix courgettes menthe
  • Dans le bol du Thermomix, ajouter l'oignon et les morceaux de courgettes.
    Velouté Thermomix courgettes menthe
  • Ajouter le curry, le cube de bouillon de légumes, l'eau et l'ail pressé.
    Velouté Thermomix courgettes menthe
  • Refermer le bol et cuire 15 min, à 100°C, à vitesse 1.
    Velouté Thermomix courgettes menthe
  • Ouvrir le couvercle.
    Velouté Thermomix courgettes menthe
  • Ajouter le beurre, le fromage à tartiner, la menthe ainsi que le sel et le poivre.
    Velouté Thermomix courgettes menthe
  • Mixer le tout 1 min à vitesse 4 (puis augmenter de 1 vitesse chaque 15 sec) pour arriver à la vitesse 8.
    Velouté Thermomix courgettes menthe
  • Dresser dans un bol et consommer bien chaud.
    Velouté Thermomix courgettes menthe

Notes

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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 118kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 5gFat: 6gLipides saturés: 4gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 1gLipides trans: 1gCholéstérol: 17mgSodium: 471mgPotassium: 735mgFibre: 3gSucre: 8gVitamine A: 955IUVitamine C: 47mgCalcium: 112mgFer: 1mg
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