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Sauce béchamel au bouillon (végan)

Sauce béchamel au bouillon de légumes et maïzena (végan)

leagz
La sauce béchamel ou béchamelle est une sauce blanche Française apparut au 17ème siècle sous Louis XIV dit « le Grand » ou « le Roi-Soleil ».
Cette sauce béchamel 100% végan à base de bouillon de légumes et maïzena remplacera très bien les sauces béchamel plus classiques à base de lait et de beurre !
Elle sera parfaite pour accompagner des plats : pâtes gratinées, quenelles, feuilletés, etc...
Et elle reste tout aussi simple, facile et rapide à faire que les recettes traditionnelles.
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Logo végan
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 15 min
Type de plat Accompagnement, Sauce
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 68 kcal

Ingrédients
 
 

  • 500 ml eau
  • 40 gr maïzena
  • 30 gr margarine
  • 1,5 cubes bouillon légumes
  • 1,5 c. à café muscade râpée
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Instructions
 

  • Dans une casserole d'eau chaude (500 ml), dissoudre le (ou les) cube de bouillon de légumes. Pendant ce temps, mettre la margarine dans une casserole feu moyen.
    Quenelles de saumon gratinées au parmesan
  • Faire fondre la margarine.
    Sauce béchamel au bouillon (végan)
  • Une fois fondue, ajouter la maïzena.
    Sauce béchamel au bouillon (végan)
  • Mélanger avec un fouet.
    Sauce béchamel au bouillon (végan)
  • Ajouter un peu de bouillon.
    Sauce béchamel au bouillon (végan)
  • Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
    Sauce béchamel au bouillon (végan)
  • Recommencer l'opération jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
    Sauce béchamel au bouillon (végan)
  • Ajouter la muscade râpée, le sel et le poivre.
    Sauce béchamel au bouillon (végan)
  • Bien mélanger et sortir du feu une fois le mélange bien épaissi (augmenter le feu si besoin).
    Sauce béchamel au bouillon (végan)

Notes

Vous pouvez aussi réaliser une sauce béchamel à base de lait de riz ! Voir la recette de la sauce béchamel végan au lait végétal.
Voici une sélection de recettes que vous pouvez revisiter et réaliser avec cette béchamel végan :
 sauce, béchamel, végan, sauce béchamel, bouillon de légumes, maïzena, française, cuisine végétarienne

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 68kcalCarbohydrates: 3gProtéines: 1gFat: 6gLipides saturés: 1gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 3gSodium: 335mgPotassium: 54mgFibre: 1gSucre: 1gVitamine A: 272IUVitamine C: 1mgCalcium: 11mgFer: 1mg
Keyword Automne, béchamel, bouillon, été, France, hiver, printemps, Vegan, végétalien, végétarien
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