Sauce béchamel au bouillon de légumes et maïzena (végan)
La sauce béchamel ou béchamelle est une sauce blanche Française apparut au 17ème siècle sous Louis XIV dit « le Grand » ou « le Roi-Soleil ».Cette sauce béchamel 100% végan à base de bouillon de légumes et maïzena remplacera très bien les sauces béchamel plus classiques à base de lait et de beurre !Elle sera parfaite pour accompagner des plats : pâtes gratinées, quenelles, feuilletés, etc...Et elle reste tout aussi simple, facile et rapide à faire que les recettes traditionnelles.
Ingrédients
500 ml eau
40 gr maïzena
1,5 cubes bouillon de légumes
1,5 c. à café muscade râpée
1 pincée sel
1 pincée poivre
Instructions
- Dans une casserole d'eau chaude (500 ml), dissoudre le (ou les) cube de bouillon de légumes. Pendant ce temps, mettre la margarine dans une casserole feu moyen.
- Faire fondre la margarine.
- Une fois fondue, ajouter la maïzena.
- Mélanger avec un fouet.
- Ajouter un peu de bouillon.
- Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
- Recommencer l'opération jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
- Ajouter la muscade râpée, le sel et le poivre.
- Bien mélanger et sortir du feu une fois le mélange bien épaissi (augmenter le feu si besoin).
Notes
Vous pouvez aussi réaliser une sauce béchamel à base de lait de riz ! Voir la recette de la sauce béchamel végan au lait végétal.
Voici une sélection de recettes que vous pouvez revisiter et réaliser avec cette béchamel végan :
- Gratin d'endives à la béchamel
- Lasagnes végétariennes maison
- Gratin aux chou-fleur et chou romanesco
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 68kcalGlucides: 3gProtéines: 1gLipides: 6gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 3gSodium: 335mgPotassium: 54mgFibres: 1gSucre: 1gVitamine A: 272IUVitamine C: 1mgCalcium: 11mgFer: 1mg
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !
Je connaissais la sauce béchamel végan à base de lait de riz mais pas à base de bouillon de légumes. Je note cette recette pour mon prochain gratin !