Ustensiles de Cuisine 6 Pièces Nylon Anti-adhérent
Comprend une Spatule Louche Cuillère à Pâtes avec Support Pivotant et Poignée Lestée Innovante - Noir et Vert Paon
Dernière mise à jour le 2024-10-02 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
Sauce béchamel au bouillon de légumes et maïzena (végan)
La sauce béchamel ou béchamelle est une sauce blanche Française apparut au 17ème siècle sous Louis XIV dit « le Grand » ou « le Roi-Soleil ».Cette sauce béchamel 100% végan à base de bouillon de légumes et maïzena remplacera très bien les sauces béchamel plus classiques à base de lait et de beurre !Elle sera parfaite pour accompagner des plats : pâtes gratinées, quenelles, feuilletés, etc...Et elle reste tout aussi simple, facile et rapide à faire que les recettes traditionnelles.
Ingrédients
- 500 ml eau
- 40 gr maïzena
- 1,5 cubes bouillon de légumes
- 1,5 c. à café muscade râpée
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Dans une casserole d'eau chaude (500 ml), dissoudre le (ou les) cube de bouillon de légumes. Pendant ce temps, mettre la margarine dans une casserole feu moyen.
- Faire fondre la margarine.
- Une fois fondue, ajouter la maïzena.
- Mélanger avec un fouet.
- Ajouter un peu de bouillon.
- Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
- Recommencer l'opération jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
- Ajouter la muscade râpée, le sel et le poivre.
- Bien mélanger et sortir du feu une fois le mélange bien épaissi (augmenter le feu si besoin).
Notes
Vous pouvez aussi réaliser une sauce béchamel à base de lait de riz ! Voir la recette de la sauce béchamel végan au lait végétal.
Voici une sélection de recettes que vous pouvez revisiter et réaliser avec cette béchamel végan :
- Gratin d'endives à la béchamel
- Lasagnes végétariennes maison
- Gratin aux chou-fleur et chou romanesco
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 68kcalGlucides: 3gProtéines: 1gLipides: 6gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 3gSodium: 335mgPotassium: 54mgFibres: 1gSucre: 1gVitamine A: 272IUVitamine C: 1mgCalcium: 11mgFer: 1mg
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !
Je connaissais la sauce béchamel végan à base de lait de riz mais pas à base de bouillon de légumes. Je note cette recette pour mon prochain gratin !