Name: Sauce béchamel au bouillon de légumes et maïzena (végan)
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 500 ml eau; 40 gr maïzena; 30 gr margarine; 1,5 cubes bouillon de légumes; 1,5 c. à café muscade râpée; 1 pincée sel; 1 pincée poivre

Sauce béchamel au bouillon de légumes et maïzena (végan)

La sauce béchamel ou béchamelle est une sauce blanche Française apparut au 17ème siècle sous Louis XIV dit « le Grand » ou « le Roi-Soleil ».

Cette sauce béchamel 100% végan à base de bouillon de légumes et maïzena remplacera très bien les sauces béchamel plus classiques à base de lait et de beurre !

Elle sera parfaite pour accompagner des plats : pâtes gratinées, quenelles, feuilletés, etc...

Et elle reste tout aussi simple, facile et rapide à faire que les recettes traditionnelles.

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Temps de préparation 5

Temps de cuisson 10

Temps total 15

Type de plat Accompagnement, Sauce

Cuisine Française

Portions personnes

Calories 68 kcal

Ingrédients

500 ml eau
40 gr maïzena
30 gr margarine
1,5 cubes bouillon de légumes
1,5 c. à café muscade râpée
1 pincée sel
1 pincée poivre

Instructions

Dans une casserole d'eau chaude (500 ml), dissoudre le (ou les) cube de bouillon de légumes. Pendant ce temps, mettre la margarine dans une casserole feu moyen.
Faire fondre la margarine.
Une fois fondue, ajouter la maïzena.
Mélanger avec un fouet.
Ajouter un peu de bouillon.
Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Recommencer l'opération jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
Ajouter la muscade râpée, le sel et le poivre.
Bien mélanger et sortir du feu une fois le mélange bien épaissi (augmenter le feu si besoin).

Equipements

fouet

louche

Casserole

Notes

Vous pouvez aussi réaliser une sauce béchamel à base de lait de riz ! Voir la recette de la sauce béchamel végan au lait végétal.

Voici une sélection de recettes que vous pouvez revisiter et réaliser avec cette béchamel végan :

sauce, béchamel, végan, sauce béchamel, bouillon de légumes, maïzena, française, cuisine végétarienne

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 68kcalGlucides: 3gProtéines: 1gLipides: 6gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 3gSodium: 335mgPotassium: 54mgFibres: 1gSucre: 1gVitamine A: 272IUVitamine C: 1mgCalcium: 11mgFer: 1mg

Keyword Automne, béchamel, bouillon, été, France, hiver, printemps, Vegan, végétalien, végétarien

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1 commentaire

the-best-recipes sur 21 juin 2021 à 17h20

Je connaissais la sauce béchamel végan à base de lait de riz mais pas à base de bouillon de légumes. Je note cette recette pour mon prochain gratin !

Réponse

Recette de sauce béchamel au bouillon de légumes et maïzena (végan)