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Lasagnes végétariennes maison

Lasagnes végétariennes maison

Les lasagnes sont un plat typique d'Italie ! Elles sont généralement composées d'une sauce tomate avec de la viande et de la béchamel.
Ici, je vous propose une recette 100% végétarienne avec une sauce tomate aux légumes et une béchamel végan au lait végétal maison de A à Z.
Même si elles prennent du temps à se confectionner, elles sont délicieuses à déguster ! Bien évidemment, les lasagnes sont idéales à partager avec votre famille !
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Course Accompagnement, plat
Cuisine Italie
Servings 3 personnes
Calories 539 kcal

Ingredients
 
 

Lasagnes :

  •  
    8 feuilles pâte à lasagne
  • Oignon1 oignon
  • Aubergine1/2 aubergine
  • Courgette1/2 courgette
  •  
    400 gr tomates pelées appertisées
  • Gruyère râpé100 gr gruyère râpé
  • Champignon100 gr champignons
  • Ail2 gousses ail
  • Huile d'olive10 ml huile d'olive
  • Beurre10 gr beurre
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre
  • Persil1 pincée persil
  • Basilic1 pincée basilic
  • Curry1 pincée curry

Béchamel :

  • Lait500 ml lait
  • Farine40 gr farine
  • Beurre40 gr beurre
  • sel1 pincée sel
  • Muscade1 pincée muscade
  • Poivre1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C et, pendant ce temps, éplucher l'ail et découper l'oignon, la courgette, l'aubergine et les champignons en petits morceaux.
    Lasagnes végétariennes maison
  • Mettre de l'huile dans une poêle à feu moyen et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il dore légèrement.
    Lasagnes végétariennes maison
  • Ajouter tous vos légumes
    Lasagnes végétariennes maison
  • Ainsi que le persil, le basilic et l'ail pressé : faire cuire une dizaine de minutes.
    Lasagnes végétariennes maison
  • Ajouter les tomates + son jus et du curry, du sel et du poivre : laisser mijoter une quinzaine de minutes à feu doux.
    Lasagnes végétariennes maison
  • Pendant que votre sauce tomate aux légumes cuit, préparer la béchamel : mettre du beurre dans une casserole à feu moyen.
    Lasagnes végétariennes maison
  • Faire fondre le beurre
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  • Une fois le beurre fondu, ajouter la farine.
    Lasagnes végétariennes maison
  • Mélanger à l'aide d'un fouet.
    Lasagnes végétariennes maison
  • Ajouter le lait petit à petit tout en le mélangeant de sorte à ne pas former de grumeaux.
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  • Mélanger et ajouter du sel, du poivre et de la muscade.
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  • Laisser cuire jusqu'à épaississement.
    Lasagnes végétariennes maison
  • Sortir la béchamel du feu et la sauce tomate.
    Lasagnes végétariennes maison
  • Dans un plat à gratin, mettre un peu de béchamel et de sauce tomate au fond.
    Lasagnes végétariennes maison
  • Ajouter les feuilles de lasagne.
    Lasagnes végétariennes maison
  • Recouvrir de sauce tomate. Mettre quelques cuillères à soupe de béchamel.
    Lasagnes végétariennes maison
  • Saupoudrer de fromage râpé.
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  • Mettre une couche de pâte et recommencer l'opération plusieurs fois.
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  • Pour la dernière couche, ajouter de la béchamel.
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  • Saupoudrer de gruyère râpé et disposer un peu de beurre sur le dessus : enfourner à 180°C pour 30 min.
    Lasagnes végétariennes maison
  • Sortir du four et déguster bien chaud.
    Lasagnes végétariennes maison

Notes

Pour ma part, j'avais fait une béchamel végan avec du lait de riz, du la margarine et de la farine ! Et si vous voulez confectionner des lasagnes 100% vegan, remplacer le fromage par du faux-mage (ou ne pas en mettre) !
Si vous aimez les légumes, vous pouvez vous inspirer de notre sélection de recettes végétariennes et végétaliennes.
Cette recette de lasagnes végétariennes participe au Défi Cuisine : Tour d'Europe en cuisine et représente une recette Italienne.
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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 539kcalGlucides: 42gProtéines: 20gLipides: 34gLipides saturés: 19gLipides trans: 1gCholéstérol: 88mgSodium: 1099mgPotassium: 1112mgFibres: 7gSucre: 20gVitamine A: 1497IUVitamine C: 24mgCalcium: 512mgFer: 3mg
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