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brick au fromage de chevre et tapenade dolive verte 8

Feuilles de brick au fromage de chèvre et tapenade d'olive verte

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Une petite recette très facile et très rapide à faire ! Idéale si vous recevez des amis de dernière minute !
Les feuilles de brick sont des fines crêpes cuites, non levées préparées avec de la farine de blé, de l'eau, de l'huile et du sel.
On les trouve généralement dans les supermarchés ou magasins spécialisés par paquet de 10 ou 12 feuilles. Un papier sulfurisé intercalaire évite qu'elles ne collent entres elles. Elles sont très fragiles donc il faut les séparer avec délicatesse.
L'origine des feuilles de brick remonte au XIème siècle. Elles étaient utilisées par les nomades dans les pays du Maghreb (Maroc, Algérie, Tunisie). On peut donc la trouver sous les noms de ouarka, malsouka et feuille à pastilla selon les origines.
Les feuilles de brick peuvent être garnies d'une préparation salée ou sucrée. La garniture ne doit pas être trop liquide ou trop chaude car vous risquez de déchirer les feuilles.
On peut par exemple les garnir avec une farce de thon, de fromage de chèvre, de jambon, de viande hachée, d’œufs ou de légumes pour les bricks salés.
Pour les bricks sucrés, il est possible de les farcir d'une garniture à base de miel, pâte d'amande ou fruits secs.
Les possibilités sont infinies et dépendront de vos goûts et préférences !
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Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 15 min
Type de plat entrée
Cuisine Monde
Portions 1 personne
Calories 90 kcal

Ingrédients
 
 

  • 2 feuilles de brick
  • 1 c. à soupe tapenade d'olive verte
  • 1 rondelle de fromage de chèvre
  • 1 c. à café concentré de tomate
  • 2 gr thym
  • 1 c. à café huile d'olive

Instructions
 

  • Placer deux feuilles de brick l'une sur l'autre
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  • Etaler la tapenade
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  • Déposer la rondelle de fromage de chèvre
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  • Mettre le concentré de tomate
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  • Mettre le thym
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  • Refermer les feuilles de brick en formant une aumônière et les attacher avec de la ficelle de cuisine
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  • Badigeonner les feuilles de brick avec de l'huile d'olive
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  • Mettre au four 10 minutes à 170°C
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Notes

Vous pouvez remplacer le concentré de tomate par du miel si vous aimez.
Les feuilles de brick sont assez fragiles et sèchent rapidement lorsque le paquet est ouvert. Pour les travailler ou les plier, vous pouvez les humidifier avec un pinceau et de l'eau quelques minutes avant (vous pouvez aussi mettre par dessus un linge propre et humide).
Si vous recherchez d'autres recettes d'entrée facile et rapide à faire pour recevoir vos convives, je vous recommande cette burrata à la tomate ou ce tartare de tomates et avocats.

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 90kcalCarbohydrates: 1gProtéines: 3gFat: 8gLipides saturés: 3gCholéstérol: 7mgSodium: 95mgPotassium: 51mgFibre: 1gSucre: 1gVitamine A: 326IUVitamine C: 4mgCalcium: 21mgFer: 1mg
Keyword chèvre, feuille de brick, fromage, olive, tapenade
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