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Steak à cheval avec haricots à l'Italienne
Le steak à cheval est un steak haché et grillé sur lequel on vient déposer un œuf cuit au plat. On peut aussi dire un œuf à cheval. L'œuf et le steak sont cuits séparément et ensuite sont montés ensemble. C'est un plat qui s'accompagne généralement d'une belle salade ou de pommes de terre. Ici, j'ai choisi de l'accompagner d'haricots à l'Italienne. C'est une recette de cuisine équilibrée facile à faire
Ingrédients
Pour les haricots à l'italienne :
2 c. à soupe crème fraiche
2 tomates
2 oignons rouges
100 gr lardons fumés
650 gr haricot vert
10 gr beurre
6 gousses ail
1 c. à soupe huile d'olive
1 pincée sel
1 pincée poivre
Pour les steaks à cheval :
- 2 steaks hachés
2 œufs- 4 pincées sel
- 4 pincées poivre
Instructions
Préparation des haricots à l'italienne :
- Préparer les ingrédients
- Équeuter les haricots et les laver. Les mettre dans une cocotte-minute avec un fond d'eau et faire chauffer
- Au sifflement, baissez à feu doux et comptez 10 minutes de temps de cuisson. Les mettre ensuite immédiatement dans un saladier rempli de glaçons et d'eau (pour arrêter la cuisson et qu'ils gardent leur belle couleur verte)
- Couper l'ail en dés
- Couper les tomates en petits morceaux
- Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive et le beurre. Faire revenir l'ail et les oignons émincés
- Mettre les lardons et les tomates
- Mettre les haricots
- Mettre le sel, le poivre et la crème. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux
Montage des assiettes :
- Préparer les ingrédients
- Faire cuire les œufs au plat dans une poêle. Cuire les steaks de viandes hachées séparément.
- Mettre une pincée de sel et une de poivre sur chaque face des steaks hachés. Mettre un œuf cuit au plat sur chaque steak haché. Servir avec les haricots
- Bon appétit !
Equipements
Notes
Cette recette est vraiment facile, rapide et délicieuse. Je vous la recommande avec des œufs frais du marché et des steaks du boucher hachés devant vous. Rien de tel que des produits frais et de qualité.
Je viens de refaire cette recette et de la ciboulette ciselée déposée sur vos œufs au plat donne un très bon goût !
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Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 989kcalGlucides: 42gProtéines: 48gLipides: 71gLipides saturés: 26gCholéstérol: 345mgSodium: 2749mgPotassium: 1624mgFibres: 13gSucre: 19gVitamine A: 3723IUVitamine C: 66mgCalcium: 246mgFer: 8mg
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