Haricots à l'italienne avec steak à cheval

Steak à cheval avec haricots à l'Italienne

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Le steak à cheval est un steak haché et grillé sur lequel on vient déposer un œuf cuit au plat. On peut aussi dire un œuf à cheval. L'œuf et le steak sont cuits séparément et ensuite sont montés ensemble. C'est un plat qui s'accompagne généralement d'une belle salade ou de pommes de terre. Ici, j'ai choisi de l'accompagner d'haricots à l'Italienne. C'est une recette de cuisine équilibrée facile à faire
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Cuisson des haricots 10 min
Temps total 1 h
Type de plat plat
Cuisine Italienne
Portions 2 personnes
Calories 989 kcal

Ingrédients
 
 

Pour les haricots à l'italienne :

  • 2 c. à soupe crème fraiche
  • 2 tomates
  • 2 oignons rouges
  • 100 gr lardons fumés
  • 650 gr haricot vert
  • 10 gr beurre
  • 6 gousses ail
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Pour les steaks à cheval :

  • 2 steaks hachés
  • 2 œufs
  • 4 pincées sel
  • 4 pincées poivre

Instructions
 

Préparation des haricots à l'italienne :

  • Préparer les ingrédients
    Haricots à l'italienne avec steak à cheval
  • Équeuter les haricots et les laver. Les mettre dans une cocotte-minute avec un fond d'eau et faire chauffer
    Haricots à l'italienne avec steak à cheval
  • Au sifflement, baissez à feu doux et comptez 10 minutes de temps de cuisson. Les mettre ensuite immédiatement dans un saladier rempli de glaçons et d'eau (pour arrêter la cuisson et qu'ils gardent leur belle couleur verte)
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  • Couper l'ail en dés
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  • Couper les tomates en petits morceaux
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  • Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive et le beurre. Faire revenir l'ail et les oignons émincés
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  • Mettre les lardons et les tomates
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  • Mettre les haricots
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  • Mettre le sel, le poivre et la crème. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux
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Montage des assiettes :

  • Préparer les ingrédients
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  • Faire cuire les œufs au plat dans une poêle. Cuire les steaks de viandes hachées séparément.
    Haricots à l'italienne avec steak à cheval
  • Mettre une pincée de sel et une de poivre sur chaque face des steaks hachés. Mettre un œuf cuit au plat sur chaque steak haché. Servir avec les haricots
    Haricots à l'italienne avec steak à cheval
  • Bon appétit !
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Notes

Cette recette est vraiment facile, rapide et délicieuse. Je vous la recommande avec des œufs frais du marché et des steaks du boucher hachés devant vous. Rien de tel que des produits frais et de qualité.
Je viens de refaire cette recette et de la ciboulette ciselée déposée sur vos œufs au plat donne un très bon goût !

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 989kcalCarbohydrates: 42gProtéines: 48gFat: 71gLipides saturés: 26gCholéstérol: 345mgSodium: 2749mgPotassium: 1624mgFibre: 13gSucre: 19gVitamine A: 3723IUVitamine C: 66mgCalcium: 246mgFer: 8mg
Keyword haricot, steak
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