Potée au chou kale et a la saucisse de Morteau

Potée au chou kale à la saucisse de Morteau

Webmaster
Un recette originale avec du chou Kale. Une recette qui nous vient d'Allemagne. Parfait pour un repas d'hiver !
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Temps de préparation 45 min
Temps de cuisson 1 h 30 min
Temps total 2 h 15 min
Type de plat plat
Cuisine Alsace, Française
Portions 4 personnes
Calories 1026 kcal

Ingrédients
 
 

  • 1,4 kg chou Kale
  • 4 gousses ail
  • 5 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 2 navets
  • 2 cubes bouillon légumes
  • 1 bouquet garni
  • 4 saucisses de Morteau
  • 370 gr lard fumé
  • 2 échalions
  • 1 pincée sel
  • 1 c. à café huile olive
  • 1 c. à café vinaigre

Instructions
 

Préparation du chou Kale :

  • Préparer votre chou Kale
    Potée au chou kale et a la saucisse de Morteau
  • Séparer les feuilles des tiges
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  • Faire tremper le chou dans l'eau avec une cuillère à café de vinaigre puis le rincer 3 fois le chou avec de l'eau
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  • Mettre le chou dans une grande marmite avec de l'eau (doit couvrir le chou) et une pincée de sel pour le faire blanchir
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  • Faire chauffer 5 min, le sortir et le rincer
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Préparation de la potée :

  • Préparer les ingrédients
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  • Eplucher et couper en rondelles les carottes
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  • Eplucher et couper en dés les pommes de terre
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  • Eplucher et couper en dés les navets
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  • Dans une marmite mettre l'huile d'olive, l'ail et les échalions émincés.
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  • Faire revenir
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  • Mettre le chou Kale
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  • Mettre le bouquet garni, les cubes de bouillon de légumes, le lard, les saucisses, les carottes et les navets
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  • Mettre de l'eau pour couvrir l'ensemble. Couvrir et faire mijoter 1h
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  • Rajouter les pommes de terre et faire cuire 30 min
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  • Servir
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  • Bon appétit !
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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 1026kcalCarbohydrates: 78gProtéines: 34gFat: 66gLipides saturés: 22gCholéstérol: 129mgSodium: 3108mgPotassium: 2310mgFibre: 19gSucre: 20gVitamine A: 13398IUVitamine C: 190mgCalcium: 295mgFer: 8mg
Keyword chou, kale, morteau, pomme de terre, potée
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