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Potée au chou kale à la saucisse de Morteau
Un recette originale avec du chou Kale. Une recette qui nous vient d'Allemagne. Parfait pour un repas d'hiver !
Ingrédients
- 4 gousses ail
- 5 carottes
- 4 pommes de terre
- 2 navets
- 2 cubes bouillon de légumes
- 1 bouquet garni
- 4 saucisses de Morteau
- 370 gr lard fumé
- 1 pincée sel
- 1 c. à café huile d'olive
- 1 c. à café vinaigre
Instructions
Préparation du chou Kale :
- Préparer votre chou Kale
- Séparer les feuilles des tiges
- Faire tremper le chou dans l'eau avec une cuillère à café de vinaigre puis le rincer 3 fois le chou avec de l'eau
- Mettre le chou dans une grande marmite avec de l'eau (doit couvrir le chou) et une pincée de sel pour le faire blanchir
- Faire chauffer 5 min, le sortir et le rincer
Préparation de la potée :
- Préparer les ingrédients
- Eplucher et couper en rondelles les carottes
- Eplucher et couper en dés les pommes de terre
- Eplucher et couper en dés les navets
- Dans une marmite mettre l'huile d'olive, l'ail et les échalions émincés.
- Faire revenir
- Mettre le chou Kale
- Mettre le bouquet garni, les cubes de bouillon de légumes, le lard, les saucisses, les carottes et les navets
- Mettre de l'eau pour couvrir l'ensemble. Couvrir et faire mijoter 1h
- Rajouter les pommes de terre et faire cuire 30 min
- Servir
- Bon appétit !
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 1026kcalGlucides: 78gProtéines: 34gLipides: 66gLipides saturés: 22gCholéstérol: 129mgSodium: 3108mgPotassium: 2310mgFibres: 19gSucre: 20gVitamine A: 13398IUVitamine C: 190mgCalcium: 295mgFer: 8mg
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !
Je ne savais que faire de tout ce chou kale du potager. Merci pour ce partage.
Excellente recette, divine dégustée avec une moutarde au miel !!! C’est la deuxième fois que je la prépare et c’est toujours un régal, qu’on déguste jusqu’au bouillon avec des tartines le dernier jour ! La première fois, on l’avait préférée réchauffée le lendemain. Cette fois, je l’ai donc préparée la veille.
Merci pour votre retour ! Toujours intéressant et motivant de savoir que mes recettes sont appréciées !
Je n’avais jamais travaillé ce chou. Nous avons aimé !