Préparer les ingrédients.
Commencer par éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en petits dés (1 à 2 cm).
Ensuite, dans un saladier, mélanger les morceaux de rhubarbe avec 2 cuillères à soupe de sucre.
Mettre les morceaux de rhubarbe dans une passoire et les laisser dégorger pendant 1 heure.
Récupérer le jus des rhubarbes pour plus tard.
Laver délicatement les framboises sous un filet d'eau dans une passoire. Pas trop sinon elles risquent de se gorger d'eau et perdre de leur goût.
Mettre les framboises dans un saladier, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et mélanger délicatement.
Ensuite, casser les œufs dans un cul de poule.
Puis rajouter la farine.
Mélanger avec un fouet de cuisine.
Ajouter la crème fraîche épaisse et le lait. Mélanger au fouet.
Rajouter le sucre et le sucre vanillé.
Mélanger le tout avec un fouet de cuisine.
Beurrer un plat à gratin et préchauffer votre four à 210°C.
Ensuite, déposer au fond les morceaux de rhubarbe et les framboises.
Puis, verser dessus votre appareil à clafoutis.
Faire cuire au four 45 minutes à 210°C. Sortir ensuite le plat.
A l'aide d'un pinceau de cuisine, appliquer le jus de rhubarbe sur le dessus du clafoutis encore chaud.
Votre clafoutis à la rhubarbe et aux framboises est prêt. Bonne dégustation.