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Cake à la rhubarbe

Cake à la rhubarbe. Une recette de gâteau moelleux de ma grand mère

Cette recette de cake à la rhubarbe est délicieuse et gourmande. Il est moelleux comme le faisait ma grand-mère.
La rhubarbe est remplie d'eau donc il est important de la faire dégorger avant de la cuisiner. A froid avec du sucre si vous avez le temps (je recommande) ou à feux doux avec du sucre dans une poêle quelques minutes si vous n'avez pas le temps.
Saviez-vous qu'il est possible de la congeler ? Voici comment faire. Vous aurez ainsi de la rhubarbe fraîche toute l'année pour vos gâteaux.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Pour dégorger les rhubarbes 1 heure
Temps total 2 heures 10 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 1 gâteau à la rhubarbe
Calories 2623 kcal

Ingrédients
 
 

  • Rhubarbe400 gr rhubarbe
  • Farine200 gr farine type T55
  • Sucre roux175 gr sucre roux de canne
  • Crème liquide100 gr crème liquide
  • Beurre60 gr beurre
  • Œuf3 œufs
  • Levure chimique1 sachet levure chimique
  • Beurre10 gr beurre pour le moule
  • Sucre2 c. à soupe sucre pour dégorger la rhubarbe

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Cake à la rhubarbe

Préparation de l'appareil à cake :

  • Commencer par faire fondre le beurre au micro-ondes.
    Cake à la rhubarbe
  • Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique.
    Cake à la rhubarbe
  • Ensuite, dans un autre saladier, mettre le sucre roux et les œufs.
    Cake à la rhubarbe
  • Bien mélanger au fouet pour faire blanchir le mélange.
    Cake à la rhubarbe
  • Puis, rajouter la crème liquide et mélanger.
    Cake à la rhubarbe
  • Compléter avec le beurre fondu et bien mélanger.
    Cake à la rhubarbe
  • Verser les liquides dans le mélange de farine.
    Cake à la rhubarbe
  • Ensuite mélanger pour avoir une pâte homogène.
    Cake à la rhubarbe
  • Beurrer votre moule à cake.
    Cake à la rhubarbe
  • Verser votre appareil à cake dans le moule. Le mettre au congélateur pendant une heure.
    Cake à la rhubarbe

Préparation de la rhubarbe :

  • Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en bâtonnets de 6 cm de longueur.
    Cake à la rhubarbe
  • Dans un saladier, mélanger les morceaux de rhubarbe avec 2 cuillères à soupe de sucre.
    Cake à la rhubarbe
  • Mettre les morceaux de rhubarbe dans une passoire et les laisser dégorger pendant 1 heure.
    Cake à la rhubarbe
  • Récupérer le jus des rhubarbes pour plus tard.
    Cake à la rhubarbe

Préparation du gâteau à la rhubarbe de ma grand mère :

  • Préchauffer le four à 170°C. Sortir ensuite le cake du congélateur et planter dedans les bâtonnets de rhubarbe.
    Gâteau moelleux à la rhubarbe
  • Le mettre au four et le faire cuire 50 minutes à 170°C.
    Cake à la rhubarbe
  • Le sortir et appliquer le jus de rhubarbe dessus avec un pinceau de cuisine.
    Cake rhubarbe
  • Laisser refroidir et le démouler ensuite sur une grille.
    Cake à la rhubarbe moelleux
  • Votre cake moelleux à la rhubarbe est prêt. Bonne dégustation !
    Gâteau à la rhubarbe de grand mère

Video

Nutrition

Portion: 1. cake à la rhubarbeCalories: 2623kcalGlucides: 373gProtéines: 47gLipides: 109gLipides saturés: 64gLipides polyinsaturés: 7gLipides monoinsaturé: 29gLipides trans: 2gCholéstérol: 755mgSodium: 737mgPotassium: 1960mgFibres: 14gSucre: 202gVitamine A: 4340IUVitamine C: 33mgCalcium: 678mgFer: 14mg
Keyword cake, Gâteau, rhubarbe
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