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Dernière mise à jour le 2024-04-20 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Tartelette rhubarbe

Découvrez ma recette des tartelettes à la rhubarbe pour un dessert frais et acidulé !

Cette recette de tartelettes à la rhubarbe est délicieuse. Elles seront parfaites pour un dessert frais et acidulé.
La rhubarbe est remplie d'eau donc il est important de la faire dégorger avant de la cuisiner. A froid avec du sucre si vous avez le temps (je recommande) ou à feux doux avec du sucre dans une poêle quelques minutes si vous n'avez pas le temps.
Saviez-vous qu'il est possible de la congeler ? Voici comment faire. Vous aurez ainsi de la rhubarbe fraîche toute l'année pour vos pâtisseries.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Pour dégorger les rhubarbes 1 heure
Temps total 1 heure 55 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Monde
Portions 8 personnes
Calories 425 kcal

Ingrédients
 
 

  • Pâte à pâtes fraîches1 pâte sablée
  • Rhubarbe300 gr rhubarbe
  • Lait20 cl lait
  • Sucre80 gr sucre
  • Poudre amande80 gr poudre d'amandes
  • Œuf3 œufs
  • Sucre vanillé1 sachet sucre vanillé
  • Sucre3 c. à soupe sucre pour dégorger la rhubarbe
  • Beurre10 gr beurre pour les moules à tartelettes

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Tartelette à la rhubarbe
  • Commencer par éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en petits dés (1 à 2 cm).
    Tartelette à la rhubarbe
  • Dans un saladier, mélanger les morceaux de rhubarbe avec 3 cuillères à soupe de sucre.
    Tartelette à la rhubarbe
  • Ensuite, mettre les morceaux de rhubarbe dans une passoire et les laisser dégorger 1 heure.
    Tartelette à la rhubarbe
  • Pour faire la pâte sablée vous-même, voici ma recette.
    Tartelette à la rhubarbe
  • Sortir la pâte sablée du réfrigérateur. L'étaler au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail enfariné.
    Tartelette à la rhubarbe
  • Beurrer les moules à tartelettes.
    Tartelette à la rhubarbe
  • Mettre la pâte sablée dans les moules.
    Tartelette à la rhubarbe
  • Piquer les fonds des tartelettes avec une fourchette. Les mettre ensuite 30 minutes au réfrigérateur.
    Tartelette à la rhubarbe
  • Pendant ce temps, mettre dans un saladier le sucre, le sucre vanillé et les œufs.
    Tartelette à la rhubarbe
  • Fouetter le tout pour faire blanchir le mélange.
    Tartelette à la rhubarbe
  • Rajouter la poudre d'amandes.
    Tartelette à la rhubarbe
  • L'incorporer au fouet de cuisine.
    Tartelette à la rhubarbe
  • Finir en rajoutant le lait.
    Tartelette à la rhubarbe
  • Ensuite, mélanger le tout.
    Tartelette à la rhubarbe
  • Préchauffer le four à 170°C et déposer les morceaux de rhubarbe dans les fonds de tartelettes.
    Tartelette à la rhubarbe
  • Puis, verser dessus votre appareil à tarte. Les faire cuire 40 minutes à 170°C.
    Tartelette à la rhubarbe
  • Les sortir du four ensuite.
    Tartelette à la rhubarbe
  • Vos tartelettes à la rhubarbe et à la poudre d'amandes sont prêtes. A servir en dessert individuel. Bonne dégustation !
    Recette tartelette rhubarbe

Video

Nutrition

Portion: 1. personne la rhubarbeCalories: 425kcalGlucides: 51gProtéines: 9gLipides: 21gLipides saturés: 10gLipides polyinsaturés: 0.4gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 1gCholéstérol: 132mgSodium: 245mgPotassium: 176mgFibres: 3gSucre: 24gVitamine A: 598IUVitamine C: 3mgCalcium: 79mgFer: 2mg
Keyword pâte sablée, rhubarbe, tartelette
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