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Tarte rhubarbe amande

Tarte à la rhubarbe et poudre d'amandes. Une recette gourmande peu sucrée !

Cette recette de tarte à la rhubarbe et poudre d'amande est facile à faire. Un dessert peu sucré à faire au printemps.
La rhubarbe est remplie d'eau donc il est important de la faire dégorger avant de la cuisiner. A froid avec du sucre si vous avez le temps (je recommande) ou à feux doux avec du sucre dans une poêle quelques minutes si vous n'avez pas le temps.
Saviez-vous qu'il est possible de la congeler ? Voici comment faire. Vous aurez ainsi de la rhubarbe fraîche toute l'année pour vos pâtisseries.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Pour dégorger les rhubarbes 1 heure
Temps total 1 heure 55 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Monde
Portions 6 personnes
Calories 578 kcal

Ingrédients
 
 

  • Pâte à pâtes fraîches1 pâte sablée
  • Rhubarbe650 gr rhubarbe
  • Lait20 cl lait
  • Sucre80 gr sucre
  • Poudre amande80 gr poudre d'amandes
  • Œuf3 œufs
  • Sucre vanillé1 sachet sucre vanillé
  • Sucre3 c. à soupe sucre pour dégorger la rhubarbe
  • Beurre10 gr beurre pour le moule à tarte

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Tarte rhubarbe poudre amande
  • Pour faire la pâte sablée vous-même, voici ma recette.
    Tarte rhubarbe poudre amande
  • Commencer par éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en petits dés (1 à 2 cm).
    Tarte rhubarbe poudre amande
  • Dans un saladier, mélanger les morceaux de rhubarbe avec 3 cuillères à soupe de sucre.
    Tarte rhubarbe poudre amande
  • Ensuite, mettre les morceaux de rhubarbe dans une passoire et les laisser dégorger 1 heure.
    Tarte rhubarbe poudre amande
  • Puis, sortir la pâte sablée du réfrigérateur. L'étaler au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail enfariné.
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  • Beurrer un moule à tarte.
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  • Mettre la pâte sablée dans le moule et piquer le fond de tarte avec une fourchette. Le mettre ensuite 30 minutes au réfrigérateur.
    Tarte rhubarbe poudre amande
  • Pendant ce temps, mettre dans un saladier le sucre, le sucre vanillé et les œufs.
    Tarte rhubarbe poudre amande
  • Fouetter le tout pour faire blanchir le mélange.
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  • Rajouter la poudre d'amandes.
    Tarte rhubarbe poudre amande
  • L'incorporer au fouet de cuisine.
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  • Finir en rajoutant le lait.
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  • Ensuite, mélanger le tout.
    Tarte rhubarbe poudre amande
  • Préchauffer le four à 170°C et déposer les morceaux de rhubarbe dans le fond de tarte.
    Tarte rhubarbe poudre amande
  • Puis, verser dessus votre appareil à tarte. La faire cuire 40 minutes à 170°C.
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  • La sortir du four ensuite.
    Tarte à la rhubarbe amande
  • Votre tarte aux rhubarbes et à la poudre d'amandes est prête. Bonne dégustation !
    Tarte rhubarbe amandes

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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 578kcalGlucides: 71gProtéines: 12gLipides: 29gLipides saturés: 13gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 1gCholéstérol: 176mgSodium: 329mgPotassium: 402mgFibres: 5gSucre: 33gVitamine A: 857IUVitamine C: 9mgCalcium: 155mgFer: 3mg
Keyword poudre d'amande, rhubarbe, tarte
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