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Côtes de blettes à la sauce tomate. Une recette simple, originale et économique
Cette recette de côtes de blettes au coulis de tomate est facile et rapide à faire. Une préparation originale et économique pour accompagner vos plats.La blette, ou bette, est sans aucun doute un légume oublié qui mériterait d’être plus souvent dans nos assiettes. On la consomme aussi bien crue que cuite, comme les épinards, mais elle a un goût plus sucré.Un légume délicieux à découvrir !
Ingrédients
1 kg blettes ou bettes
500 gr coulis de tomate
1 oignon jaune
1 gousse ail
1 bouquet garni
7 gr sucre
1 c. à café origan
1 c. à soupe huile d'olive
1 pincée sel
1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par séparer les côtes des feuilles des blettes.
- Ensuite, couper le bout des côtes.
- Puis, couper à l'aide d'un couteau un morceau de la côte et tirer sur la peau afin d'enlever les fibres d'un côté. Recommencer de l'autre côté et faire de même sur toute la longueur.
- Si vous les coupez en petits tronçons, il n'est pas nécessaire d'enlever les fibres.
- Les laver ensuite à l'eau froide.
- Cuire les côtes à la cocotte minute. Voici ma méthode. Les réserver ensuite.
- Puis, éplucher l'oignon jaune et le couper en petits morceaux.
- Eplucher la gousse d'ail et enlever le germe car il est indigeste. Le presser avec un presse ail.
- Faire chauffer une casserole avec l'huile d'olive.
- Y faire revenir ensuite l'oignon coupé.
- Rajouter l'ail pressé.
- Ajouter le coulis de tomate, le bouquet garni, le sucre, l'origan, le sel et le poivre.
- Mélanger et couvrir. Faire réduire à feu moyen pendant 25 minutes.
- Enlever le bouquet garni et rajouter ensuite les côtes de bettes cuites à la vapeur.
- Mélanger et faire mijoter le tout pendant 5 minutes.
- Vos côtes de blettes à la sauce tomate sont prêtes.
- Une préparation parfaite pour accompagner vos plats. Bonne dégustation !
Equipements
Video
Notes
Avec les feuilles de bettes, vous pouvez faire un bon velouté par exemple.
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Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 155kcalGlucides: 28gProtéines: 7gLipides: 5gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 3gSodium: 668mgPotassium: 1600mgFibres: 9gSucre: 12gVitamine A: 16220IUVitamine C: 92mgCalcium: 236mgFer: 10mg
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