Ustensiles de Cuisine 6 Pièces Nylon Anti-adhérent
Comprend une Spatule Louche Cuillère à Pâtes avec Support Pivotant et Poignée Lestée Innovante - Noir et Vert Paon

Dernière mise à jour le 2024-05-26 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Velouté de blettes

Soupe de blettes. Une recette de velouté économique !

Cette recette de soupe de blettes et pommes de terre est très rapide à faire. Une soupe onctueuse de saison qui est économique et saine !
La bette, ou blette, ou poirée est une plante herbacée bisannuelle de la même espèce que la betterave.
Un délicieux velouté à servir en entrée chaude.
5 de 1 vote
Vegetarien logo 24px
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat entrée
Cuisine Monde
Portions 4 personnes
Calories 293 kcal

Ingrédients
 
 

  • Blettes1 kg blettes
  • Pomme de terre500 gr pommes de terre
  • eau1 l eau
  • Lait30 cl lait
  • Crème fraiche200 gr crème fraiche épaisse
  • Oignon1 oignon jaune
  • Cube de bouillon1 cube bouillon de légumes
  • Huile d'olive1 c. à soupe huile d'olive
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Soupe de blettes
  • Commencer par séparer les côtes des feuilles des blettes.
    Soupe de blettes
  • Ensuite, couper le bout des côtes.
    Soupe de blettes
  • Puis, couper à l'aide d'un couteau un morceau de la côte et tirer sur la peau afin d'enlever les fibres d'un côté. Recommencer de l'autre côté et faire de même sur toute la longueur.
    Soupe de blettes
  • Si vous les coupez en petits tronçons, il n'est pas nécessaire d'enlever les fibres.
    Soupe de blettes
  • Les laver ensuite à l'eau froide.
    Soupe de blettes
  • Ensuite, rouler les feuilles et les couper en lanières.
    Soupe de blettes
  • Les laver ensuite à l'eau froide.
    Soupe de blettes
  • Eplucher les pommes de terre avec un économe puis les couper en gros dés.
    Soupe de blettes
  • Ensuite, éplucher et émincer l'oignon jaune.
    Soupe de blettes
  • Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
    Soupe de blettes
  • Faire revenir l'oignon émincé.
    Soupe de blettes
  • Rajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes, les côtes de bettes et les pommes de terre coupées.
    Soupe de blettes
  • Couvrir et faire cuire 15 minutes à feu moyen.
    Soupe de blettes
  • Ajouter ensuite les feuilles de bettes coupées.
    Soupe de blettes
  • Couvrir et faire cuire 10 minutes à feu moyen.
    Soupe de blettes
  • A l'aide d'une passoire, filtrer le bouillon.
    Soupe de blettes
  • Dans un blender, mettre la crème fraiche épaisse, le lait, le contenu du chinois, le sel et le poivre.
    Soupe de blettes
  • Mixer.
    Soupe blettes
  • Assaisonner selon votre goût et rajouter un peu de bouillon si la soupe est trop épaisse.
    Soupe de blettes
  • Votre soupe de blettes est prête.
    Soupe de blette
  • Rajouter une pointe de crème fraîche au moment de servir. Bon appétit !
    Soupe de blettes

Video

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 293kcalGlucides: 37gProtéines: 9gLipides: 14gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gCholéstérol: 30mgSodium: 839mgPotassium: 1591mgFibres: 7gSucre: 7gVitamine A: 15618IUVitamine C: 102mgCalcium: 217mgFer: 6mg
Keyword bette, blette, soupe, velouté
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !