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Dernière mise à jour le 2025-11-03 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Recette huîtres gratinées

Découvrez la Recette Incontournable des Huîtres Gratinées pour un Noël Gourmand

Cette recette d'huîtres gratinées est digne d'un grand chef. Cuites au four et persillées, elles sont gourmandes et excellentes !
Pour savourer les huîtres chaudes, il existe plusieurs cuissons : au four, à la poêle, à la vapeur et même au barbecue. Attention de ne pas trop les cuire sinon elles vont perdre leur goût et leurs valeurs nutritives !
Cette recette sera parfaite à Noël comme entrée chaude pour recevoir vos convives. Un plat original et gastronomique !
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat entrée
Cuisine Monde
Portions 1 personne
Calories 104 kcal

Ingrédients
 
 

  • Huître2 huîtres fines de claires vertes par exemple
  • échalote2 échalotes
  • Crème fraiche2 c. à café crème fraîche épaisse
  • Vin blanc1 cl vin blanc
  • Chapelure1 pincée chapelure
  • Persil1 pincée persil
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre

Instructions
 

  • Acheter de bonnes huitres. Personnellement, mes préférées sont les fines de claires vertes numéro 3.
    Huitre fines de claires numéro
  • Préparer les ingrédients.
    Huîtres gratinées
  • Ouvrir les huitres juste avant la dégustation. Tenez votre huître avec une main et prenez un couteau à huître dans l’autre main. Introduisez la pointe du couteau entre les deux coquilles (au 2/3 de la coquille à partir de la charnière) et faire pénétrer la lame pour sectionner le muscle. Finir en faisant levier avec la lame du couteau pour que les deux coquilles s’écartent l’une de l’autre. Vider ensuite l'eau.
    Huîtres gratinées
  • Préchauffer ensuite le four à 170°C. Puis, éplucher les échalotes et les émincer finement.
    Huîtres gratinées
  • Dans un bol, mettre la crème fraîche épaisse, les échalotes émincées, le persil, le sel et le poivre.
    Huîtres gratinées
  • Ensuite, mélanger le tout à la petite cuillère.
    Huîtres gratinées
  • Puis, verser du vin blanc dans les huitres ouvertes.
    Huîtres gratinées
  • Poursuivre en rajoutant la garniture.
    Huîtres gratinées
  • Finir en saupoudrant de chapelure.
    Huîtres gratinées
  • Mettre les huiîres au four 15 minutes à 170°C pour les gratiner.
    Huîtres gratinées
  • Les sortir ensuite. Elles sont bien chaudes et gratinées ! Bonne dégustation !
    Huîtres gratinées au four

Equipements

Couteau à huîtres
couteau à huitres
Assiette en ardoise
Assiette en ardoise
bol
bol

Video

Notes

A la recherche d'idées de recettes avec des huîtres ?

Si vous aimez les huîtres en entrée lors des fêtes de fin d'année comme Noël ou Nouvel An, voici quelques bonnes recettes :

 

Quel vin avec les huitres ?

Pour ne pas vous tromper, voici notre sélection :
  • Le vin de Xérès
  • Riesling alsacien
  • Chablis jeune
  • Crozes Héritage blanc
  • Vins blancs de Bordeaux
  • Muscadets
  • Champagne
 
Astuce : Vous pouvez donner les coquilles d'huitres vides aux poules, elles adoreront !
Si vous aimez les huitres, vous pouvez aussi les manger avec cette sauce vinaigre échalote.

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 104kcalGlucides: 10gProtéines: 2gLipides: 7gLipides saturés: 4gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gCholéstérol: 17mgSodium: 404mgPotassium: 202mgFibres: 2gSucre: 4gVitamine A: 133IUVitamine C: 5mgCalcium: 34mgFer: 1mg
Keyword huîtres
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