Huîtres beurre persillé

Huîtres au four beurre persillé. Une recette d'entrée chaude pour Noël.

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Cette recette d'huîtres au four avec du beurre persillé est délicieuse.
Pour savourer les huîtres chaudes, il existe plusieurs cuissons possibles : au four, à la poêle, à la vapeur et même au barbecue. Attention de ne pas trop les cuire sinon elles vont perdre leur goût et leurs valeurs nutritives !
Cette recette sera parfaite à Noël comme entrée chaude pour recevoir vos convives. Un plat de chef gastronomique !
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Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 20 min
Type de plat entrée
Cuisine Monde
Portions 1 personne
Calories 200 kcal

Ingrédients
 
 

Instructions
 

  • Faire votre beurre persillé à l'avance. Voici la recette.
    Huîtres au four beurre persillé
  • Préparer les ingrédients.
    Huîtres au four beurre persillé
  • Commencer par ouvrir les huitres juste avant la dégustation. Tenez votre huître avec une main et prenez un couteau à huître dans l’autre main. Introduisez la pointe du couteau entre les deux coquilles (au 2/3 de la coquille à partir de la charnière) et faire pénétrer la lame pour sectionner le muscle. Finir en faisant levier avec la lame du couteau pour que les deux coquilles s’écartent l’une de l’autre. Vider ensuite l'eau.
    Huîtres au four beurre persillé
  • Sur une plaque allant au four, verser le gros sel sur la largeur. Préchauffer votre four à 180°C.
    Huîtres au four beurre persillé
  • Ensuite caler les huîtres sur le gros sel.
    Huîtres au four beurre persillé
  • Puis, déposer une noix de beurre persillé dans chaque huître soit environ 4 gr.
    Huîtres au four beurre persillé
  • Pour finir, rajouter une demi-cuillère à café de chapelure.
    Huîtres au four beurre persillé
  • Les faire cuire au four 15 minutes à 180°C.
    Huîtres au four beurre persillé
  • Vos huîtres beurre persillé sont prêtes. A servir chaudes !
    Huîtres au four beurre persillé

Notes

Si vous aimez les huîtres en entrée lors des fêtes de fin d'année comme Noël ou Nouvel An, voici quelques bonnes recettes :
 
Comment conserver les huitres ?
  • La température parfaite pour une huître se situe entre 5 et 15 °C.
  • L'idéal est de les conserver en bourriche dans le frigo ou dans le bac à légumes (qui est le moins froid).
  • Il faut garder la bourriche bien droite pour que les huîtres ne perdent pas leur eau
  • Elles peuvent se conserver 8 à 10 jours au maximum en suivant ces conseils
 
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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 200kcalGlucides: 5gProtéines: 1gLipides: 20gLipides saturés: 12gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gLipides trans: 1gCholéstérol: 55mgSodium: 205mgPotassium: 31mgFibres: 0.3gSucre: 0.4gVitamine A: 603IUCalcium: 22mgFer: 1mg
Keyword beurre persillé, huitre, Noël
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